人教版必修一第五章第一节降低化学反应活化能的酶（共50张PPT）.ppt

1、酶的催化活性的表示方法： 2、研究影响酶作用的因素的方法： 以单位时间内(每分钟)底物减少量或产物生成量来表示 研究某一因素对酶促反应速率的影响，应在保持其他因素不变的情况下， 单独改变研究的因素。 四、影响酶活性、酶促反应的因素及其曲线模型 3、影响酶作用的因素：酶浓度、底物浓度、温度、PH （1）酶浓度对酶促反应的影响： 用定量分析的方法，分别在不同的某种条件下测定同一种酶的活性，据所得到的数据绘制成曲线 四、影响酶活性、酶促反应的因素及其曲线模型 （前提：底物充足、其它条件适宜情况下） 3、影响酶作用的因素： （2）底物浓度对酶促反应的影响 ： 反应速率随底物浓度增加而加快， 反应速率与底物浓度近乎成正比。 ①底物浓度较低时： ②底物浓度较高时： ③底物浓度很大且达到一定限度： 底物浓度增加，反应速率也随之加快，但不显著。 酶饱和 四、影响酶活性、酶促反应的因素及其曲线模型 （前提：酶量一定、其它条件适宜情况下） （3）温度对酶促反应的影响 四、影响酶活性、酶促反应的因素及其曲线模型 * 酶 细胞中每时每刻都进行着许多化学反应，统称为细胞代谢。 你知道吗？ 在化学反应中有没有提高化学反应速率的方法？ 加热、催化剂 细胞代谢在常温常压下，为什么能顺利而快速地进行？ 第三节 酶 一、酶的本质的探索 酶到底是什么物质？ 1773年意大利科学家斯帕兰扎尼喂食鹰实验 1897年德国化学家毕希纳将酵母菌中引起发酵的物质称为酿酶 1926年美国科学家萨姆纳尔从刀豆中提取脲酶实验（并证明其是一种蛋白质） 20世纪30年代，提取多种酶的蛋白质结晶，并指出有催化作用 20世纪80年代，切赫和奥特曼发现少数RNA也具有催化作用 1857年巴斯德提出发酵是因酵母细胞的存在；李比希认为引起发酵的是酵母细胞中的某些物质 一酶的本质的探索 酶的来源 酶的功能 一、酶的本质 酶是由活细胞产生的具有催化作用的有机物 作用原理：显著降低反应的活化能 注意：反应前后酶的性质和数量均不变 思考：加热为什么能加快化学反应？ 无酶催化 有酶催化 酶催化作用机理：降低活化能 酶的化学本质 酶的来源 酶的功能 大部分酶是蛋白质，少数是RNA。 一、酶的本质的探索 酶是由活细胞产生的具有催化作用的有机物 实验：验证酶的化学本质 (1)证明某种酶是蛋白质 (2)证明某种酶是RNA 实验组：待测酶液+双缩脲试剂→是否出现紫色反应 对照组：已知蛋白液+双缩脲试剂→出现紫色反应 实验组： 对照组： 待测酶液+派洛宁染液→是否呈现红色 已知RNA溶液+派洛宁染液→出现红色 实验设计：注意设置对照！ 二、酶的分布 胞内酶(如呼吸氧化酶) 胞外酶(如各种消化酶) 三、酶的功能特性 1、高效性 2、专一性 3、需要适宜的条件 三、酶的功能特性 1、高效性 缩短达到化学平衡所需时间，不改变平衡点 ◆实验一：验证酶具有催化能力和高效性 1．实验原理 比较H2O2在常温条件下，过氧化氢酶和MnO2作用下气泡产生的数量多少或卫生香复燃的剧烈程度，得出H2O2酶的催化效率。 2．实验材料 3．实验流程 特别注意观察比较产生气泡的多少,冒气泡时间的长短，卫生香的燃烧情况 ◆实验一：验证酶具有催化能力和高效性 ①酶能催化生物化学反应； ②酶的催化效率比无机催化剂高得多——高效性 4.通过该实验可以得出哪些结论? ◆意义： ①保证细胞内化学反应的顺利进行； ②保证细胞所需能量的稳定供应。 ◆实验一：验证酶具有催化能力和高效性 新课堂P32---2009.全国卷 实验中为什么要选用新鲜的肝脏？ 为什么要将肝脏制成研磨液？ 5.讨论 肝脏如果不新鲜，肝细胞内的过氧化氢酶等有机物会在腐生细菌的作用下分解，使组织中酶的数量减少且活性降低 。 实验中为什么要选用新鲜的肝脏？ 为什么要将肝脏制成研磨液？ 可以加大过氧化氢酶与试管中过氧化氢的接触面积，从而加速过氧化氢的分解。 5.讨论 理一理：本实验审题时要找1+4要素 反应条件：① MnO2 ②过氧化氢酶 自变量 过氧化氢分解速率 因变量 反应物的浓度 反应物的体积 外界的压强等 无关变量 检测指标 观察单位时间产生气泡的多少 ◆实验目的：验证酶具有催化能力和高效性 三、酶的功能特性 1、高效性 2、专一性 1948年，德国有机化学家Fisher提出钥匙和锁学说 三、酶的功能特性 1、高效性 2、专一性 × 新课堂P30 ◆实验二：探究酶的专一性 1．实验原理 2．实验材料 3．实验流程 ◆实验二：探究酶的专一性 自行强化---新课堂P29案例2（2009.全国Ⅱ） 酶催化作用的专一性原理 葡萄糖 果糖 + 蔗糖 蔗糖酶 活性部位 葡萄糖 果糖 蔗糖—蔗糖酶结