酒店高科技项目规划与管理.docVIP

酒店高科技项目规划与管理表现 .一.酒店高科技的界定 高科技设备应用水平已经成为衡量工程质量和品牌知名度的重要尺度.”科技奥运”是北京2008奥运会三大主题之一,而作为奥运会主要接待设施的星级酒店必然成为展示北京奥运会科技水平的重要窗口.北京酒店业高科技设备应用与改造步伐的加快.将有力地推动整个中国酒店业技术设备的现代化和高科技化.进而提高我国酒店业的国际竟争力. 关于”高科技”,国际上尚公认统一的明确界定.传统意义上的高科技仅指航天,计算机和电信业.这也是人们最常使用的高科技定义.美国电子协会根据美国政府产业规范1987年标准产业分类指南把高科技产业划分为三类,即高科技制造业,通信服务业和软件及起他计算机相关服务业.随着新技术的不断出现,生物技术,纳米技术,太阳能技术等也被纳入高科技之列.许多高科技产业用”网络年度”衡量产品开发的速度,一个网络年度仅相当于正常年度的3个月,因此,一些在今天被认为是”高科技”的产品很快就会变成明天的”低科技”产品. 在高科技定义难以确定的情况下,显然需要对科技酒店发展的历史脉络进行深入的分析,对国际科技酒店的现状进行全面的比较研究,对其发展趋势进行科学的预測,才能明确酒店高科技设备应用与发展的方向. 一酒店高科技设备的发展脉络 二战以前,酒店高科技设备仅局限于在酒店内部应用电子通信和 电气设备,电话`无线电收音机`电灯和空调等电气设备代表了当时酒店科技应用最高水平.见表2一1. 二战以后,计算机和网络技术被迅速而广泛地应用于酒店经营的各个方面.中央预订系统是战后科技酒店发展的主流高新技术,它先后经历了人工预订系统`自动化电话预订系统`计算机预订系统`网络预订系统等几个发展阶段.目前,基于互联网的交互式预订系统和实时预订系统成为酒店预定系统发展的主要方向. 20世纪50至80年代,酒店为顾客提供的电气设备更加先进和齐备,客房直拨电话`客房电视机`客房微型冰箱`客房免费电影频道`公告区域制冰机和自动售货机等逐步成为酒店服务设施的基本配置.进入90年代,电子邮件`语音邮件甚至可视邮件成为酒店内部管理系统的重要组成部分,个人电脑也开始被列入高级商务酒店的客房标准配置清单. 入住登记和离店结算手续是旅游者迫切要求改进的酒店服务项目,20世纪50年代以后,各国酒店开始接受顾客持信用卡消费,从而使前台接待员能够从信用卡中获取并自动记录有关顾客的必需信息,并且能够把顾客办理入住或离店手续所需的时间减少到1分钟以内.目前,国际领先的高科技酒店开始应用自动服务亭和无线通信技术为顾客在”任何时间`任何地点”提供酒店预订服务. 2000年,希尔顿公司了建立首家太空豪华酒店的计划.我们有理由相信,在不久的将来,生物识别技术`纳米空气净化技术甚至航天技术等当代最尖端高科技在酒店中得以应用将不再是梦想. 二酒店高科技设备的特征 通过对酒店高科技设备发展脉烙的分析,可以看出酒店高科技设备具有以下特征: 超前性 酒店高科技设备总是代表最新`最高的科技水平,并以此来满足 或引导顾客新的需求,提高酒店的管理或服务效率. 阶段性 即酒店高科技设备在不同历史时期具有不同的特征,今天的高科技设备可能会成为明天的一般通用设备. 顾客导向性 即酒店应用高科技设备始终围绕提高对顾客服务质量或增加服务项目直接或间接这一主线路,否则高科技难以推广普及. 市场优先性 即酒店倾向于把市场营销特别是预定系统作为高科技应用的优先领域,从早期的人工与电话预订系统,到目前的计算机与网络预订系统,以至到新兴的无线预订系统莫不享此优先权. 技术多样性 即酒店应用高科技的领域越来越广泛.尽管信息技术始终占据着酒店高新技术应用的主导地位,但生物识别`纳米空气净化和隔音`航天等更多类型的高科技在增强顾客的舒适感与方便性以及满足顾客未来需求等方面具有无可估量的潜能,因此酒店应用高科技的类别将更趋多样化. 二.酒店高科技水平的分类与标准 一酒店高科技设备的分类 酒店业应用高科技的基本源动力在于创造更多利润.研究结果显示,酒店应用高科技增加利润可以通过两种战略手段来实现,即提高劳动生产率和提高对顾客服务水平.基于这两种战略手段,目前各国酒店常用的高科技设备可相应地划分以下3大类比19个项目. 酒店内部管理类技术 长期以来,酒店内部管理系统一直是酒店业应用高科技设备 时优先考虑的领域.管理技术通过提高管理效率和劳动生产率来降低酒店长期运营成本,实现经营利润的增加,具体包括以下层9项: 1电子邮件及语音邮件管理系统Management E-mail and Voice Mail System.酒店通过设置和运用内部统一的电子邮件`语音邮件和可视邮件系统,可以有效地增强管理决策层与部门之间`各部门之间`部门内部管理人员与普通员工之间`甚至酒店与客