现代生物学导论第 2 讲 生命的元素组成-新人教整理.ppt

生命的元素组成（见参考书第17-22页） 在生物学和其他学科交叉的边缘学科中,生物化学在过去的几十年中发展特别快。研究生物体的化学组成和研究生命过程中的化学变化，所得到的丰硕成果，构成分子生物学和生物技术发展的重要基础。 这里先介绍生命的元素组成，主要为后面第二讲（构造生物的基本元件）和第三讲（生物体的新陈代谢）做准备。 1． 哪些元素参与生物体的组成？ 参与生物体组成的元素总共约二、三十种，他们在元素周期表中的分布如图所示 以人体为例，各种元素在人体中含量见表 表 人体元素成分 用实验动物的饲养实验来研究各种元素成份在营养学上的必要性。要证明某一种微量元素在营养学上是必不可少的，至少需要做下面三个方面的实验: 只有上述三条都弄清楚，才能确定某种元素是否为营养上必需的元素。 常量元素的重要性比较容易认识。微量元素的营养学研究困难大得多。所以，一些微量元素在1950s 或 1970s 以后才确证为人体必需微量元素。 3. 元素营养方面的几个例子 例一、钙 1． 人每天需要摄入多少钙？ 2、钙参加几乎每一种生理代谢过程 婴、幼、少儿------佝偻病 老年人------骨质疏松症 上海地区骨质疏松症患者 男 20.1% 女48.1% 其中 60岁以上 男 24.9% 女75.5% 上海地区老年人骨折发生率 城区 16.5% 农村 6.9% 影响钙吸收的因素 维生素D 甲状旁腺素（PTH） 促小肠吸收钙 促骨骼释放钙 促肾细胞回收钙 抑骨骼释放钙 抑肾细胞回收钙 例三 铬 例四 硒 * 常量元素————在人体中含量较大。 微量元素————在人体中含量很少。 常量元素 微量元素 2. 人体元素成分的营养学意义 1． 让实验动物摄入缺少某一种元素的膳食,观察是否出现特有的病症。 2． 向膳食中添加该元素后，实验动物的上述特有病症是否消失。 3． 进一步阐明该种元素在身体中起作用的代谢机理。 从粪、尿、汗中排出 320~450 mg 吸收率约 40% 320 x 100/40=800 mg 人体每天需要补充钙的数量 成人 800 mg 婴儿（10个月） 400 mg 幼儿（3岁） 600 mg 少年（10岁） 800 mg 青年（12~18岁） 1000 mg 老年 1200 mg 孕妇/哺乳 1500 mg Ca 在体内的生理作用（ 1.2 kg / 70 kg ~ 2%） 骨骼及牙齿 血浆中 99% 10克 需要 Ca 参与的生理过程 肌肉：肌肉收缩 免疫： 白细胞吞噬功能 循环： 血液凝固 内分泌：激素分泌 毛细血管通透性 骨骼： 骨骼形成 微循环改善 神经： 神经肌肉应激性 泌尿： 生殖： （ Ca 调节多种酶的活性） 缺钙引起的疾病 高血压 （还带来别的效应） 缺钙 反常钙内流 血管 内壁细胞 平滑肌细胞 中钙反常积储 血管内皮细胞钙化，损伤 胆固醇，脂类沉积 细胞因子分泌 血小板，血细胞粘附 平滑肌细胞，或纤维细胞增生 导致动脉硬化 血管外周阻力增大 高血压 血管收缩 肾结石——肾结石中重要成分是钙； 但是，限制钙摄入恰恰会使肾结石加重。 草酸钙：草酸来自蔬菜，食物中钙可使草 酸在肠道中结成草酸钙，从粪便中排出。 缺钙 反常钙内流，损伤肾细胞 肾脏对钙回收功能受损 高钙尿液与尿中草酸结合形成结石。 尿钙排出 增多 结（直）肠癌： Ca2+ 高脂膳食刺激 钙与脂酸结合 排出体外 高胆汁酸 刺激直肠细胞癌变 钙与胆汁酸结合 排出体外 促小肠吸收钙 促骨骼释放钙 促