冷驯化对采后黄瓜冷害及其防御酶活性的影响毕业论文.doc

本科毕业论文 冷驯化对采后黄瓜冷害及其防御酶活性的影响 指导教师 教授 学院名称 园艺学院 专业名称 园艺（蔬菜方向） 论文提交日期 年 月 日 论文答辩日期 年 月 日 摘 要 黄瓜（Cμcμmis sativμs L.）是一种全球性蔬菜。低温可以抑制病原物的生长发育、延缓园艺产品的衰老成熟进程以及贮藏时间而广泛运用于果蔬采后保鲜。随着科学技术以及经济的发展，采后低温贮藏以及冷链物流逐渐普及与完善。黄瓜作为典型的冷敏型蔬菜，在低于12 ℃的低温贮藏时极易发生冷害而感病腐烂，导致货架期较短，极大的影响黄瓜采后贮藏期间的品质，从而限制了低温技术在黄瓜采后贮藏上的应用。大量研究表明，原产于热带以及亚热带的植物在低温但非冰冻温度下锻炼一段时间，其抗冷性显著增强，这种现象被称为冷驯化。目前已经在田间生长期植物以及模式植物上对冷驯化进行了大量研究，尚少见对采后园艺产品通过冷驯化而提高抗冷性的报道，尚未见对采后黄瓜果实进行冷驯化的报道。本实验以黄瓜果实为材料，拟通过研究冷驯化对采后黄瓜冷害以及冷驯化对防御酶活性的影响，旨在探究防御酶在冷驯化提高采后黄瓜抗冷性中的作用。主要取得以下研究结果： 1、冷驯化处理3天可以显著的降低冷害指数、病情指数，提高采后黄瓜在低温贮藏期间的抗冷性，延长至少4天的货架期。 2、在冷驯化期间，冷驯化处理提高了O2-、H2O2等活性氧的水平，并保持在适宜的水平，但降低了其在冷驯化后贮藏期间的水平。这些结果表明O2-、H2O2等活性氧在冷驯化前期介导了采后黄瓜的抗冷性。 3、冷驯化处理均显著的提高了SOD、POD、CAT、APX、PAL等防御酶的活性，表明这些防御酶在冷驯化提高采后黄瓜抗冷性、清除后期O2-、H2O2等活性氧中起主要作用。 关键词：采后黄瓜 冷驯化 抗氧化防御酶 Effects of Cold Acclimation on Chilling Injury and Defense System of Postharvest Cucumber Xiong Jinfeng （College of Horticulture, South China Agricultural University, Guangzhou 510642, China） Abstract: Cucumber (Cμcμmis sativμs L.) is a global vegetable. Low temperature can inhibit the growth and development of pathogens, and delay the aging process of harvested horticultural products and so as to extend storage time, so it is widely used in the preservation of harvested horticultural products. With the development of technology and economy, the postharvest storage under low temperature and cold chain transportation is gradually popularized and perfected. Cucumber as one of typical cold-sensitive vegetables which are sensitive to chill, when stored at low temperature below 12 ℃ can easily catch chilling and decay, as a result, it can not be stored longer , which greatly affects the qualities of harvested cucumbers during storage. All of these limits the application of the technology of low-temperature storage on harvested cucumbers. Many studies have suggested that plants originating in tropical and subtropical regions can show a much higher resistance