现代葡萄酒业中统计方法的应用大学生数学建模竞赛论文 2012年.docxVIP

2012高教社杯全国大学生数学建模竞赛承诺书我们仔细阅读了中国大学生数学建模竞赛的竞赛规则.我们完全明白，在竞赛开始后参赛队员不能以任何方式（包括电话、电子邮件、网上咨询等）与队外的任何人（包括指导教师）研究、讨论与赛题有关的问题。我们知道，抄袭别人的成果是违反竞赛规则的, 如果引用别人的成果或其他公开的资料（包括网上查到的资料），必须按照规定的参考文献的表述方式在正文引用处和参考文献中明确列出。我们郑重承诺，严格遵守竞赛规则，以保证竞赛的公正、公平性。如有违反竞赛规则的行为，我们将受到严肃处理。我们授权全国大学生数学建模竞赛组委会，可将我们的论文以任何形式进行公开展示（包括进行网上公示，在书籍、期刊和其他媒体进行正式或非正式发表等）。我们参赛选择的题号是（从A/B/C/D中选择一项填写）：A我们的参赛报名号为（如果赛区设置报名号的话）：07268所属学校（请填写完整的全名）：参赛队员(打印并签名) ：1. 2. 3.指导教师或指导教师组负责人 (打印并签名)： 日期：年月日赛区评阅编号（由赛区组委会评阅前进行编号）：2012高教社杯全国大学生数学建模竞赛编号专用页赛区评阅编号（由赛区组委会评阅前进行编号）：赛区评阅记录（可供赛区评阅时使用）：评阅人评分备注全国统一编号（由赛区组委会送交全国前编号）：全国评阅编号（由全国组委会评阅前进行编号）：现代葡萄酒业中统计方法的应用摘要：“现代葡萄酒业中统计方法的应用”数学模型运用了一些经典的统计原理和统计方法，探讨在已知葡萄及葡萄酒的理化指标数据的情况下，如何有效地利用来对葡萄酒进行一个简明初步的分级，并对葡萄与葡萄酒的理化指标之间的联系和两组不同品酒师对相同葡萄酒评价的差异性和可信度进行分析，再通过以葡萄及葡萄酒的理化指标对葡萄酒的分级与品酒师对葡萄酒的评定比较，最终得出对葡萄酒鉴定的合理方案。该数学模型借助SPSS软件运用T检验对两组品酒师对酒的评价的差异性进行了分析，又通过主成分分析对葡萄和葡萄酒的理化指标进行了归类和简化，进而对葡萄和葡萄酒的理化指标对葡萄酒品质的贡献做了综合性的分析；肯德尔和谐系数、方差分析的运用和数据相关性系数的计算又为评价品酒师对酒品打分的客观性和数据的关联性提供了有力的依据。通过模型我们可以得出结论：两组品酒员评价结果无显著性差异，第二组品酒师的结果更可信；仅靠葡萄和葡萄酒的理化指标不能准确评价葡萄酒的质量。关键词：理化指标统计方法T检验主成分分析肯德尔和谐系数相关系数问题重述与分析1.1问题的重述葡萄酒是酒中的精魂，飘渺于生命的内在，又令心灵交融；她是有生命的，来自于天地恩赐，日月光泽；她恍如披着柔幔的处女，娇憨清新，浓淡相宜。葡萄酒的质量是葡萄酒的一种特性，它是表示葡萄酒优秀的程度。复杂性和协调性构成了葡萄酒质量的主要属性。复杂性意味着葡萄酒有浓郁的令人愉快的香气与滋味，及它的潜力与精巧性。协调性是指各种感官成分的结合是平衡的，每一种成分与其它成分相比，它的存在及其含量是非常适宜的，而且它的复杂性、颜色强度、香气、滋味、后味是稳定一致的。确定葡萄酒质量时一般是通过聘请一批有资质的评酒员进行品评。每个评酒员在对葡萄酒进行品尝后对其分类指标打分，然后求和得到其总分，从而确定葡萄酒的质量。酿酒葡萄的好坏与所酿葡萄酒的质量有直接的关系，葡萄酒和酿酒葡萄检测的理化指标会在一定程度上反映葡萄酒和葡萄的质量。在拥有附件1（某一年份一些葡萄酒的评价结果）、附件2（该年份这些葡萄酒的成分数据）和附件3（酿酒葡萄的成分数据）的情况下，我们需要尝试建立数学模型讨论下列问题：1．两组评酒员的评价结果有无显著性差异，哪一组结果更可信？2．根据酿酒葡萄的理化指标和葡萄酒的质量对这些酿酒葡萄进行分级。3．酿酒葡萄与葡萄酒的理化指标之间有什么样的理化的联系。4．酿酒葡萄和葡萄酒的理化指标对葡萄酒质量的影响以及能否用葡萄和葡萄酒的理化指标来评价葡萄酒的质量？1.2问题的分析由题意可知，目的就是为了建立数学模型，探讨在已知葡萄及葡萄酒的理化指标数据的情况下，如何有效地利用来对葡萄酒进行一个简明初步的分级，并对葡萄与葡萄酒的理化指标之间的联系和两组不同品酒师对相同葡萄酒评价的差异性和可信度进行分析，再通过以葡萄及葡萄酒的理化指标对葡萄酒的分级与品酒师对葡萄酒的评定比较，最终得出对葡萄酒鉴定的合理方案。问题一中，首先可以用SPSS软件对两组品酒师评价进行T检验以确定两组品酒师评价的差异性，然后再利用SPSS求出两组品酒师评价结果的肯德尔和谐系数和方差以评定两组品酒师评价的可信度。而问题二，可以用主成分分析的方法对