黑椒炒牛肉.docVIP

黑椒炒牛肉 材料：牛排两块(一般都不会一个人吃吧)、洋葱、胡萝卜、西芹 。 牛排用盐、胡椒粉腌上，放冰箱里。 下面开始做汁，把蔬菜切成块，其实是要放牛脊骨一起炖的，我没有就省了! 锅加热，放黄油。 加黑胡椒粉。 放洋葱。 炒一会之后放芹菜、胡萝卜炒。 再加番茄酱下去接着炒, 根据枫铃霜老师的说法，所有东西都要炒上色，介于焦与不焦间，但是我觉得太难控制，差不多就算了!没什么颜色! 加水，大火烧开后小火炖，能炖多久就多久，我一般炖十个小时左右。 有条件的话把蔬菜滤出去,没条件就随便弄差不多就好了。 加点盐调味，把汤汁收浓就好了! 最后一步是煎牛排，平底锅放黄油、胡椒粉，开小火煎至表面变色就好了。 同时用开水煮一些蔬菜、青豆啦、菜花啦、胡萝卜之类的放牛排边上，再淋上浓汤。 野葱炒牛肉 主料：野葱150克,牛肉（瘦）500克 调料：料酒3克,盐3克,味精3克,酱油5克,姜3克 1、将野葱去杂洗净切段； 2、牛肉洗净切片，放大碗内加入料酒、精盐、味精、酱油、姜丝腌渍一会； 3、锅放油烧热，倒入牛肉煸炒熟而入味； 4、放入野葱炒至入味，出锅即成。 小帖士-健康提示： 此菜可为人体提供丰富的营养成分，具有补脾健胃，发汗散寒的功效，适用于伤风感冒、头痛发热、腹部冷痛、虚损羸瘦，消化不良，营养不良，腰膝酸软等病症。 杭椒炒牛肉 菜系：家常菜 做法：炒 口味：咸鲜 食疗：其他 主料：牛肉(肥瘦) 配料： 淀粉(蚕豆) 大蒜（白皮） 杭椒 姜 调料： 酱油 甜面酱 味精 盐 花生油 杭椒炒牛肉属于家常菜谱，主要原料是牛肉；工艺是炒，难度简单；如果你按此菜谱制作了，无论成功还是暂时失败，中国吃网欢迎你对此菜谱发表看法，同时也欢迎你分享你的经验哦。 杭椒炒牛肉的原料：牛肉 杭椒炒牛肉的配料：老姜、蒜、酱油、青椒、淀粉、甜面酱、味精、盐、花生油 杭椒炒牛肉的做法： 1、牛柳肉三两；青椒二两；老姜一小块（如果有嫩姜更好）；独蒜一个；甜面酱一咖啡匙；酱油两大匙；淀粉两大匙；盐、味精适量。 2、将牛肉切丝盛碗里，放盐、淀粉（一匙半）、适量水抓匀码味。 3、青椒、蒜、姜均切丝，取半匙淀粉（牛肉码味时用了一匙半）盛碗里，放入酱油、味精、水调成芡汁。 4、锅中放少量油烧至四成热，下青椒炒至断生，盛出待用。 5、将锅洗净置旺火上，放油烧至六成热，下牛肉丝滑散，放甜面酱翻炒匀。 6、将肉丝推至锅边，下青椒、姜、蒜丝稍炒后再与牛肉丝炒匀。 7、烹入调好的芡汁。 8、铲匀后起锅装盘即可上桌。 温馨提示： 1. 烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶，牛肉易烂；清炖牛肉能较好地保存营养成分。 2. 煮老牛肉的前一天晚上把牛肉涂上一层芥末，第二天用冷水冲洗干净后下锅煮，煮时再放点酒、醋，这样处理之后老牛肉容易煮烂，而且肉质变嫩，色佳味美，香气扑鼻。 3. 红烧牛肉时，加少许雪里蕻，肉味鲜美。 4. 牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，应横切，将长纤维切断，不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味，还嚼不烂。 5. 牛肉受风吹后易变黑，进而变质，因此要注意保管。 吃出健康： 牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。 美食禁忌： 牛肉：不可与鱼肉同烹调；不可与栗子、黍米、蜂蜜同食；不宜与韭菜、白酒、生姜同食 西兰花炒牛肉的做法 口味：本味咸鲜 工艺：熟炒西兰花炒牛肉的制效果料：主料：西兰花360克,牛肉(肥瘦)180克 辅料：胡萝卜15克 调料：碱5克,料酒5克,大蒜（白皮）5克,酱油8克,淀粉(豌豆)6克,白砂糖4克,植物油15克教你西兰花炒牛肉怎么做，怎么样做西兰花炒牛肉才好吃 1. 西兰花用盐洗净，切开小朵，油盐水灼熟； 2. 姜切片； 3. 胡萝卜洗净切成薄片备用； 4. 牛肉切薄片，加入调味料，腌十分钟，泡嫩油留用； 5. 烧油锅，爆香蒜肉、姜片、红萝卜片； 6. 将牛肉回锅，加少量酒； 7. 加入西兰花，芡汁，兜匀上碟。 原料：新鲜牛肉一块，根据个人喜好，可加入土豆或萝卜 调料：葱，姜，八角（大料），花椒，盐，味精，糖，生抽，老抽，料酒，湿淀粉（淀粉加水） 工艺流程：先把牛肉切成2厘米左右的方块，加入适量葱姜，八角和花椒，冷水下锅，炖至可用筷子插入，捞出备用，再在锅内加少量油，下入葱姜爆香，加入牛肉和适量老抽，煸炒上色，然后加水至没过牛肉即可，加入适量的盐，白糖，生抽，大火烧开，中小火入味，当汤汁剩