关于潮汕功夫茶的综合实践课件.pptVIP

* 一，活动主题 中国茶道形成于盛唐，《茶经》总其大成，简称“茶经法”。“茶经法”详载茶艺，包括选茶、炙茶、碾末、取火选水、煮茶、酌茶、传饮八个程式。所谓茶道，其中最具代表性的当属潮汕茶道--工夫茶。品工夫茶是潮汕地区很出名的风俗之一,在潮汕本地，每天必定要喝上几轮。即使乔居外地或移民海外的潮汕人也仍然保存着品功夫茶这个风俗。可以说,有潮汕人的地方，便有功夫茶的影子。这到底是什么原因，使得许多居住外地甚至移民海外的潮汕人仍然保存着喝工夫茶的习俗？这工夫茶到底蕴含着什么？它的起源是什么？它发生着什么样的变化？它又是以怎样的一种茶文化而成为潮汕文化的载体的？ 因此，我们准备开展以“潮汕茶道--工夫茶”为课题进行研究。 二，活动目标 1、知识与技能目标：增进学生对潮汕饮食文化-工夫茶的认识，进而了解其中蕴含的文化内涵，掌握冲泡工夫茶的茶艺。 2、过程与方法目标：指导学生在活动中初步掌握调查、访问等科学研究的方法，培养学生收集、整理、综合、分析资料的能力和习惯，提高学生的人际交往能力和合作与探究能力。 3、情感、态度与价值观目标：体验冲泡、品尝工夫茶的乐趣，培养学生热爱生活、热爱家乡的情操，弘扬中华民族的传统美德。 三，活动过程 1、准备阶段： 教师首先根据学生自己的兴趣，把学生分成四个小组，然后让各个小组讨论要什么信息，怎样获取等问题。其次，在学生讨论的基础上，教师对个组的准备工作做具体的指导： ●第一小组：负责收集关于功夫茶的起源。引导学生认识起源属于历史问题，要获取这方面的信息主要应以查阅书籍或上网找资料为主。学生们自己再去讨论查什么书？到哪里去查？哪些网址有这方面的资料？ ●第二小组：负责对茶叶的挑选。引导学生要获取这方面的信息可以查阅书籍或上网查找资料，也可以作调查访问获取信息。如何查找资料？调查访问谁？由学生自己讨论决定。教师还应让学生注意做好调查访问对象的联系工作，设计好调查表。●第三小组：负责获取茶具演变的有关信息。引导学生要获取这方面的信息，可以查阅书籍或上网查找资料，也可以询问自己的祖父母、父母等人，然后自己去搜寻近几十年来不同时段的茶具，从中去观察其中的变化，至于如何寻找由学生讨论决定。 ●第四小组：负责冲泡。引导学生要获取这方面的信息，可以查阅书籍或上网查找资料，也可以在日常生活中有意识地观察人们冲泡、品茶时的情景，并亲身实践，冲泡、品尝工夫茶，体验其中的乐趣，进而发现工夫茶中的奥秘。 2、实施阶段 ★第一步，分组调查，初获信息。（时间2个半天）教师指导学生按准备阶段的决定分组开展调查、访问、查找资料等活动，对活动所获得的信息做好记录。 ★第二步，集中交流，合作探究。（时间半天），各小组集中交流、讨论在活动中的体会和遇到的困难等，教师针对学生普遍感到的困难，如访谈问题，引导各组学生共同交流，商讨解决的办法，使学生在合作中探究问题、解决问题。 ★第三步，深入调研，全面展开。（时间2至3个半天）学生根据前期活动的体验和同学之间交流探讨的结果，吸取经验教训，调整方法，深入调研，全面开展活动。教师要求学生在每次活动时及时记录所获取的信息，并对每次活动进行小结。同学之间相互交流、讨论、解决在活动中遇到的问题。 第四步，整理信息，形成观点。（时间半天）教师指导各小组学生对活动中获得的信息作初步的整理，形成一些观点。 四，活动结果 指导学生结合自己的感受和体会对信息的筛选 、整理、总结，并以书面的形式上交报告。然后，在教室进行成果展示，通过讨论、交流，分享自己的调查研究成果。最后，教师做评价与总结，并肯定学生取得的成果，鼓励学生继续努力，关心、热爱生活。 五，活动评价 让学生对潮汕的饮食文化-功夫茶的认识更深，在活动中增强学生的动手能力，使学生养成收集、整理、分析资料习惯，提高学生的人际交往能力和合作与探究能力。同时，培养学生热爱生活、热爱民族文化的传统美德。 *