中小企业营商基准培训指南精品.pptVIP

中小企營商基準培訓指南產品品質管理最佳營商典範 -金百加集團品牌名稱： 大排檔 食物的質量標準化 「大排檔」對食物的質量非常重視，要求員工根據行政總廚編制的方法及流程去生產符合內部標準的食品 員工的培訓 以往飲食業不太注重員工的培訓，大部分只注重食物的質量和公司的利潤，金百加集團卻覺得，要成為一家成功的企業，員工的素質至關重要。因此，公司對店舖的所有員工，均進行嚴格的培訓，以保持產品和服務的質素 例如，「大排檔」餐廳的經理會負責在店內培訓所有門市職員，由落單到把食物送到顧客面前，每個極細微的環節都不能出錯，這樣才可維護餐廳的形象。 中小企營商基準培訓指南?產品品質管理最佳營商典範 -金百加集團品牌名稱： 大排檔 富經驗的行政總廚： 「大排檔」餐廳開始就聘用具有豐富酒店管理經驗的人才，將服務的質量及水準提高 訓練廚師的工作由富有經驗的行政總廚處理，這樣更能控制食物質量水準、規範製造食物應注意的細微過程 房地产E网 中小企營商基準培訓指南?產品品質管理最佳營商典範 -金百加集團品牌名稱： 大排檔 以往飲食行業招募廚師後，便即時派往工作，他們往往會依照自己過往的經驗開始工作；這樣，廚師便會將外面處理食物的方法帶到店舖，令公司既定的程式及標準改變 有見及此，「大排檔」特地指派行政總廚設計並負責員工的訓練計劃；由行政總廚制定嚴格統一的食物處理步驟和標準，並指導新員工進行工作，務求令所有員工能掌握工作技巧及培養群體協力的精神。 中小企營商基準培訓指南?產品品質管理最佳營商典範 -金百加集團品牌名稱： 大排檔 制定內部品質管理標準： 標準是控制質量的的必要條件；「大排檔」在品質及服務管理有著明確的策略和方向 公司委派質檢員工會根據內部的品質管理標準，對每一店舖作出品質及操作評審；同時更聘用不同的神秘顧客，經常抽查店舖的服務水平和產品質素，以達致最客觀的分析和品質監察專業形象 中小企營商基準培訓指南?產品品質管理最佳營商典範 -金百加集團品牌名稱： 大排檔 招募員工： 員工乃企業的一重要資源，人力資源可否有效運用，與人事政策的制訂與管理推行密不可分的 「大排檔」在招募員工時非常注重員工對工作的承諾(Commitment)，選擇適當的員工並加以培訓。此外，為有效地運用人力資源，公司會把部分有經驗的員工派到新店舖開展工作。 中小企營商基準培訓指南產品品質管理最佳營商典範 -金百加集團品牌名稱： 大排檔 內部培訓： 內部培訓是主要針對公司日常運作和不同時間的需要，對公司人力資源的發揮及運用，具有很大的效用。 「大排檔」的店舖每月舉行一至二次會議，討論運作細節及提供所需的內部培訓；員工除了可發表對公司的意見外，還可在接受必要的培訓。例如，每當有新產品推出時，公司亦會準備資料或安排進一步的培訓，幫助員工盡快掌關鍵的知識與技能。 中小企營商基準培訓指南?產品品質管理最佳營商典範 -金百加集團品牌名稱： 大排檔 外部培訓： 「大排檔」除提供內部培訓外，亦安排員工參加外部培訓，例如參加食環署或環保署的課程等。員工可從中學到所需技能，還可與其他學員交流管理經驗；員工回到公司後更可和其他員工分享所學知識，並應用到日常工作中 中小企營商基準培訓指南產品品質管理最佳營商典範 -金百加集團品牌名稱： 大排檔 吸收顧客意見： 「大排檔」相信顧客意見是提高品質監控的重要一環，因此不斷透過不同渠道收集客人對產品和服務的意見，以促進產品及服務質素的改善。 中小企營商基準培訓指南?產品品質管理 第五節 - 彌補現行運作與最佳典範的差距 祥發公司 現行策略 : 管理級人員缺乏銷售經驗 以中國籍管理督導外籍推銷員 聘請一名中國籍主管管理杜拜的員工及負責公司的日常運作，無論事無大小的事務都由該名主管審批 該名主管雖然擁有豐富的行政管理經驗，但對市埸銷售卻了解不多，在處理一些銷售問題時可能會作出不太合適的決定 其經驗和能力亦因此受到杜拜銷售員工的質疑，再加上文化和言語方面的差異，影響了管理效率 中小企營商基準培訓指南?產品品質管理祥發公司 欠缺培訓，銷售表現欠理想 杜拜的4名推銷員工每日均外出尋找銷售產品的商機，然後向主管報告售賣情況；他們經常會會見客戶，但由於欠缺積極的工作態度，見客時馬虎了事，每月的銷售情況亦未盡人意 銷售員工欠動力銷售產品 公司發展的主要瓶頸在人力資源管理上，一方面公司的推銷員不太積極尋找有潛質的顧客; 而另一方面，公司內部也存在因文化差異而溝通欠奉的問題 中小企營商基準培訓指南?產品品質管理祥發公司 建議策略: 有效地因應當地的環境而適當地轉變培訓方式 建議祥發公司可參考「金百加集團」的最