七年级生物下册9.3膳食指南与食品安全课件苏教版.ppt

第三节 膳食指南与食品安全 学习目标 1.根据《中国居民膳食指南》提出一份营养合理的中学生食谱。 2.关注食品安全，了解购买食品需要注意的问题。 自学指导一 阅读P37.38.思考并小组讨论：（5分钟） 1《中国居民膳食指南》给我们的建议是什么？ 2.青少年应食用哪些营养物质才能满足身体生长发育的需要？ 3.设计一份适合青少年的“一日食谱”。 中国居民膳食指南： 食物多样，谷类为主； （多含淀粉） 多吃蔬菜，水果和薯类； （多含维生素和无机盐） 常吃奶类，豆类或其制品； （蛋白质、脂肪、维生素和钙） 吃适量鱼、禽、蛋和瘦肉， 少吃肥肉和荤油； （蛋白质和脂肪） 吃清淡少盐的膳食。 青少年应食用哪些营养物质才能满足身体生长发育的需要？ 1.足够的糖类————————提供能量 2.适量的蛋白质——满足生长发育的需要 3．一定量的无机盐，维生素 ——保证生命活动的进行 合理膳食要记四句话 有精有粗 不甜不咸 三四五顿 七八分饱 老师的建议 为自己 设计一份一日三餐营养食谱。 要求： 1.要符合《中国居民膳食指南》。 2.要考虑当地当季的实际情况。 3.要做到营养合理，健康实惠。 早餐：菜肉包子、鸡蛋，豆浆 课间餐：面包、学生奶 午餐：面条，米饭，或馒头加炒菜、青椒炒肉片、水果 晚餐：稀饭，豆腐，海带丝、菠菜汤、大米饭 老师建议 一、一日三餐，按时进食（间隔4-6小时） 口诀：“早上吃好，中午吃饱，晚饭吃少”。 二、不偏食，不挑食。（营养要均衡合理） 三、不暴饮暴食。(细嚼慢咽，利于健康） 30% 30% 40% 二、食品安全 什么是食品安全？ 食品安全指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性或者慢性危害。 漫画启迪 关注食品安全 人命关天！ 苏丹红事件 大头娃娃与劣质奶粉 龙口粉丝事件 假酒事件 毒大米事件 劣质奶粉与大头娃娃 毒大米事件 2000年12月初，广东省一消费者投诉，称在食用了一种东北珍珠米后，全家人都拉肚子、头晕，江门市一家5口人也有类似反应。经医疗部门检验，这些导致消费者腹泻、头晕的大米中含有工业基础油，这种油又叫石蜡。一些不法商贩利用工业油对原来色泽灰暗、甚至有霉点的大米进行“加工”，使陈米变得像新米一样晶莹透亮，冒充好米在市场销售，牟取暴利。 龙口粉丝 央视《每周质量报告》对家喻户晓的山东“龙口粉丝”进行了曝光，称其“晶莹剔透”是用农用碳酸氢铵化肥，甚至用氨水直接提取下脚料淀粉，添加增白剂的手法做出来的。 自学指导二 阅读P38.39.小组讨论：（5分钟） 1.我们在购买食品时，应该注意食品包装袋或产品说明书上的什么内容？ 2、怎样判断包装食品是否过了保质期？ 3、购买蔬菜、鱼肉等非包装食品时，应当注意哪些问题？ 4.在日常生活中，我们要做到哪些才能保证食品安全？ 讨论： 1、应当关注食品包装上的哪些内容？ 品名、 产地、营养成分、是否含有添加剂、生产日期、保质期、生产厂家和厂家地址、产品标准号或批号、规格、配方、使用方法等。 果丹皮说明书 2、怎样判断包装食品是否过了保质期？ 根据食品包装袋上注明的生产日期或保质时间进行推算。 3、购买蔬菜、鱼肉等非包装食品时， 应当注意哪些问题？ 看 摸 闻 一看，看是否新鲜，是否有光泽， 二摸，摸肉是否油腻，黏手。 三闻，闻鱼肉是否有异味。 4.在日常生活中，我们要做到哪些才能保证食品安全？ 食品安全要求做到： 1.不吃霉变的食物 2.不吃已过保质期的食物 3.不滥用维生素和微量元素强化食品等 认识绿色食品 标 签