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第一节 能量代谢 第二节 体温及其调节 第一节　能量代谢 第一节　能量代谢一、机体能量的来源与利用 (一)能量的直接来源 ATP 是机体能量的直接供应者，并广泛存在于人体一切细胞中，由线粒体合成的高能化合物。 一、机体能量的来源与利用(一)能量的来源 磷酸肌酸 (CP) 由磷酸和肌酸组成，是肌肉组织中的贮能物质，通过ATP贮存和消耗能量。 氧债：剧烈运动时，骨骼肌耗氧量猛增，循环、呼吸等功能不能很快满足机体对氧的需要，骨骼肌处于相对缺氧状态。 一、机体能量的来源与利用(一)能量的来源 - 三大营养物质的能量转化 脂肪（fat）：体内能源的主要贮存形式，提供约 30%的能量，供能效率高。1g脂肪氧化产生能量为1g糖2倍。 一、机体能量的来源与利用(一)能量的来源 - 三大营养物质的能量转化 蛋白质（protein）： 主要用于组织自我更新或用于合成酶、激素等生物活性物质； 不是主要供能物质，仅在严重消耗性疾病时，脂肪、糖消耗后才分解供能。 能量的来源与去路 (三)能量平衡 摄入能量＝消耗能量±脂肪储存量 二、能量代谢的测定（二）能量代谢相关的概念 1.食物的热价 1g食物在体内氧化或在体外燃烧时释放的热量。包括物理热价和生物热价。 二、能量代谢的测定（二）能量代谢相关的概念 2.食物的氧热价 　某种食物氧化时，每消耗1升氧所产生的热量。 二、能量代谢的测定（二）能量代谢相关的概念 3.呼吸商 　某种食物氧化时，单位时间CO2的产量与O2的消耗量的比值。可以比较精确的反映体内营养物质氧化的比例。 二、能量代谢的测定（三）能量代谢的测定方法－间接测热法 二、能量代谢的测定（三）能量代谢的测定方法－间接测热法 二、能量代谢的测定（三）能量代谢的测定方法－间接测热法 三、影响能量代谢的主要因素（一）肌肉活动－影响能量代谢最主要的因素。 三、影响能量代谢的主要因素（二）精神活动 三、影响能量代谢的主要因素（二）精神活动 三、影响能量代谢的主要因素（三）食物的特殊动力效应 定义：进食后机体产热增加，这种由进食刺激机体额外消耗能量的现象。 蛋白可达30%，混合食物10%，糖脂肪4-6％。 肝脏在处理氨基酸或合成糖原过程中所消耗的能量，可能是“额外”产热的原因。 三、影响能量代谢的主要因素（四）环境温度 第一节　能量代谢四、基础代谢 第一节　能量代谢四、基础代谢 基础代谢率（BMR）：基础状态下单位时间内的能量代谢。 能量代谢率与体表面积成正比 与正常平均值相比，相差±10－15%为正常， ±20%为异常，提示甲状腺功能异常。 第一节　能量代谢四、基础代谢 影响因素 1、性别：男性＞女性； 2、年龄：幼年＞成年，年龄越大BMR越低； 3、体温：体温1℃↑ BMR 13%↑； 4、疾病：甲亢 BMR↑ 甲低 BMR↓；肾上腺皮质、脑垂体功能低下 BMR↓ 第二节　体温及其调节 体温：指机体核心部分的平均温度。 表层温度：机体表层的温度。 额部 躯干 手 足　 核心温度：机体深部的温度。 深部温度相对稳定；肝脏、脑较高，而肾脏、胰腺、十二指肠较低，直肠最低。 第二节　体温及其调节一、体温 一、体温（二）体温的正常波动 1.昼夜节律： 清晨2-6时最低，下午1～6时最高。 一、体温（二）体温的正常波动 2、性别影响 ⑴ 成年女子体温平均比男子高0.3℃。 ⑵ 女子体温随月经周期而产生周期性变动，排卵日最低。 一、体温（二）体温的正常波动 3.年龄：老人体温低，婴幼儿体温调节机制不健全，易受环境影响。 4.肌肉活动：代谢增强，产热增加，可导致体温升高。 其他：情绪激动、精神紧张、进食等。麻醉药可抑制体温调节中枢或影响其传入途径的活动；扩张皮肤血管，增加体热散失。 第二节　体温及其调节二、机体的产热和散热 正常体温的维持，是产热与散热两个过程动态平衡的结果。 二、机体的产热和散热（一）产热过程 产热器官：安静时肝脏为主，运动时骨骼肌为主 二、机体的产热和散热（一）产热过程 产热形式 基础代谢产热 食物的特殊动力效应产热 骨骼肌运动产热 寒战产热和非寒战产热（寒冷环境中） 二、机体的产热和散热（一）产热过程 寒战产热：在寒冷环境中，骨骼肌发生不随意的节律性收缩，其节律为9～11次/分。寒战的特点是屈肌和伸肌同时收缩，不做外功，但产热量很高，发生寒战时代谢率可增加4-5倍。 非寒战产热：又称代谢产热，指机体通过升高代谢率而增加产热的现象。以棕色脂肪组织产热为主，约占非寒战产热总量的70%。褐色脂肪组织分布于人类腹股沟、腋窝、肩胛下区以及颈部大血管周围等处。褐色脂肪组织的细胞内含有丰富的线粒体，这说明它有很高的代谢潜力。