实验探究创新1.ppt

* 实验探究创新（1）——检测生物组织中的脂肪、还原性糖和蛋白质 【实验思路】　生物组织中某些有机化合物能与某些化学试剂产生特定的颜色反应。 【实验原理】 3．蛋白质＋双缩脲试剂―→紫色或紫红色 【实验流程】 1．还原糖的检测和观察 2．脂肪的检测和观察 3．蛋白质的检测和观察 【要点精析】 1．还原糖、脂肪和蛋白质检测时的注意事项 (1)还原糖的检测 ①还原糖的含量、生物组织中有无色素是影响实验结果和观察的重要因素，因此要选择可溶性还原糖含量高、组织颜色较浅或近于白色的植物，如苹果、梨、白萝卜。 ②斐林试剂应该现用现配，且先将甲液和乙液混合均匀后再加入组织样液中，并进行水浴加热。 (2)脂肪的检测 ①所用材料最好是富含脂肪的种子，如花生种子，取其子叶，但必须提前浸泡3～4 h。 ②染色后，一定要用体积分数为50%的酒精溶液洗去浮色。 (3)蛋白质的检测 检测蛋白质的实验材料最好选用富含蛋白质的生物组织(或器官)，如大豆、鸡蛋。如用大豆可直接用豆浆作实验材料；如用鸡蛋要用蛋清，并注意稀释，一般稀释10倍以上，否则实验后易粘附在试管壁上，使反应不彻底，且试管不易清洗。 2．斐林试剂与双缩脲试剂的比较 3.该实验的应用 (1)生物组织、食品成分的检测和鉴定。 (2)诊断某些疾病，如糖尿病、肾炎等。 (3)人体消化液、体液成分的判断。 下列关于鉴定实验操作步骤的叙述中，正确的是(　　)