步步高2018-2018学年高中生物选修一：4.1果胶酶在果汁生产中的作用27ppt.ppt

* 第10课时 本课时栏目开关 知识·储备区 学习·探究区 自我·检测区 第10课时 本课时栏目开关 知识·储备区 学习·探究区 自我·检测区 知识·储备区 第10课时 活细胞 催化 有机物 蛋白质 RNA 活化能 107～1013 一种或一类 温度 纤维素和果胶 本课时栏目开关 知识·储备区 学习·探究区 自我·检测区 知识·储备区 第10课时 本课时栏目开关 知识·储备区 学习·探究区 自我·检测区 学习·探究区 第10课时 半乳糖醛酸 水 出汁率 浑浊 本课时栏目开关 知识·储备区 学习·探究区 自我·检测区 学习·探究区 第10课时 多聚半乳 糖醛酸 果胶酯 半乳糖 醛酸 出汁率 澄清 本课时栏目开关 知识·储备区 学习·探究区 自我·检测区 学习·探究区 第10课时 催化一定化学反应 反应速度 单位时间 单位体积 减少量 增加量 提高 最适 下降 升高 下降 变性 本课时栏目开关 知识·储备区 学习·探究区 自我·检测区 学习·探究区 第10课时 充分的利用，节约成本 本课时栏目开关 知识·储备区 学习·探究区 自我·检测区 学习·探究区 第10课时 ①组成的基本单位：半乳糖醛酸 ②分解所需的酶：果胶酶，将果 胶分解为可溶性半乳糖醛酸 ①都是高分子化合物 ②都不溶于水 ③都参与细胞壁的 组成 果胶 ①组成的基本单位：葡萄糖 ②分解所需的酶：纤维素酶， 将纤维素分解为葡萄糖 纤维素 不同点 相同点 本课时栏目开关 知识·储备区 学习·探究区 自我·检测区 学习·探究区 第10课时 A 本课时栏目开关 知识·储备区 学习·探究区 自我·检测区 学习·探究区 第10课时 A 本课时栏目开关 知识·储备区 学习·探究区 自我·检测区 学习·探究区 第10课时 本课时栏目开关 知识·储备区 学习·探究区 自我·检测区 学习·探究区 第10课时 本课时栏目开关 知识·储备区 学习·探究区 自我·检测区 学习·探究区 第10课时 中心 5 苹果泥的量、果胶酶的浓度和用量、水 浴时间和混合物的pH 相同反应时间内产生的果汁的体积 本课时栏目开关 知识·储备区 学习·探究区 自我·检测区 学习·探究区 第10课时 中心 本课时栏目开关 知识·储备区 学习·探究区 自我·检测区 学习·探究区 第10课时 本课时栏目开关 知识·储备区 学习·探究区 自我·检测区 学习·探究区 第10课时 本课时栏目开关 知识·储备区 学习·探究区 自我·检测区 学习·探究区 第10课时 果胶酶的用量 保持相同并适宜 不同 一种 相同 本课时栏目开关 知识·储备区 学习·探究区 自我·检测区 学习·探究区 第10课时 本课时栏目开关 知识·储备区 学习·探究区 自我·检测区 学习·探究区 第10课时 D 本课时栏目开关 知识·储备区 学习·探究区 自我·检测区 学习·探究区 第10课时 A 本课时栏目开关 知识·储备区 学习·探究区 自我·检测区 学习·探究区 第10课时 半乳糖醛酸 果胶酯 出汁率 本课时栏目开关 知识·储备区 学习·探究区 自我·检测区 自我·检测区 第10课时 C 本课时栏目开关 知识·储备区 学习·探究区 自我·检测区 *