第二章第2节细胞中的生物大分子1糖类.ppt

第2节 细胞中的生物大分子 生物大分子的基本骨架------碳链 糖类 1、是绿色植物光合作用的产物 2、是最廉价的能量来源 3、人体摄取的热能约有75％来自糖类 4、组成： 糖的功能 1.糖类是生物体的主要能量来源 糖类物质可以通过氧化而放出能量，这是生命活动所必需的。 糖的功能 1.糖类是生物体的主要能量来源 2.贮藏养料 糖以颗粒状贮存于细胞质中如植物的淀粉、动物的肝脏及肌肉中的糖原。 糖的功能 1.糖类是生物体的主要能量来源 2.贮藏养料 3.糖和蛋白质的化合物参与细胞识别、细胞间物质运输和免疫的调节 细胞表面可以识别其它细胞或分子并接受它们携带的信息。 糖的功能 1.糖类是生物体的主要能量来源 2.贮藏养料 3.糖和蛋白质的化合物参与细胞识别、细胞间物质运输和免疫的调节 4.润滑保护作用 粘膜分泌的粘液中有粘稠的粘多糖。可以保护润滑的表面，关节腔的滑液即是透明质酸大量水化形成的粘液。 鉴定原理 淀粉遇碘变蓝色 可溶性还原糖与斐林试剂（质量浓度为0.1g/ml的氢氧化钠溶液和质量浓度为0.05g/ml的硫酸铜溶液配制而成）混合后,可以生成砖红色沉淀。 本实验中，用斐林试剂只能检验生物组织中可溶性的还原糖存在与否，而不能鉴定可溶性的非还原性糖。 实验记录 实验记录 * * 生物体内重要的有机大分子有哪些？ 它们的基本骨架是怎样的？ 无机化合物 水 无机盐 有机化合物 糖类 脂质 核酸 蛋白质 构成细胞的化合物 组成生物体的化合物 今天你吃糖了吗？ 由C、H、O三种元素组成的有机物 又叫做碳水化合物，因为大多数碳 水化合物都符合通式Cn(H2O)m 例如：葡萄糖、蔗糖、淀粉、纤维素等 它们的化学式都符合这个通式。 例外：鼠李糖、甲醛、乙酸等 糖 单糖 二糖 多糖 葡萄糖 果糖 蔗糖 麦芽糖 乳糖 (动物乳汁) 淀粉 纤维素 （水果） （甘蔗?甜菜） （谷类?薯类） （植物的细胞壁? 棉花?木材） （发芽的大麦） C6H12O6 C12H22O11 (C6H10O5)n (带甜味的水果) 半乳糖 六碳糖 五碳糖 核糖 C5H10O5 脱氧核糖 C5H10O4 糖原 (动物体内 肝糖原 肌糖原) 你知道吗？ 当病人因为生病无法进食时，常常注射葡萄糖溶液， 起什么作用？ 糖类是人类能量的主要来源。食用含糖食物后，血液中的葡萄糖（血糖）浓度升高，一部分进入细胞内被氧化，为人类活动提供能量；另一部分血糖用于合成糖元和脂肪，贮存于人体内。 C6H12O6 + 6O2 6CO2 + 6H2O 酶 动物细胞储能物质 动物细胞 动物细胞 能源物质 糖原 乳糖 葡萄糖 脱氧核糖 C6H12O6 C5H10O4 细胞壁 纤维素 植物细胞储能物质 植物细胞 (C6H10O5)n 淀粉 水解后能够生成许多个单糖分子的糖 多糖 麦芽糖 水解成葡萄糖 植物细胞 C12H22O11 蔗糖 水解后能够生成二分子单糖 二糖 组成核酸 动、植物 细胞 C5H10O5 核糖 不能水解的糖 单糖 主要功能 分布 分子式 种类 概念 项目 类型 糖 类 蔗糖溶液3ml 淀粉溶液3ml 1-2滴 1-2滴 没有变蓝 变蓝