变革中零售业、市场进入壁垒和崛起农产品供应链、决定因素、关键问题和公共政策选择.pptVIP

变革中的零售业、市场进入壁垒和崛起的农产品供应链：决定因素、关键问题和公共政策选择 * 研究目的 亚洲食品流通业发生怎样的变革及其原因？ 供应链的发展是否能促进亚洲经济的发展？ 零售业变革及供应链的出现对农业食品体系各参与者尤其对小农户有何影响？ 农业食品供应链的发展需要哪些公共政策支持？ * 食品流通业变革的重要标志 —超市及连锁经营业态在城市的进一步扩展 —欧美农业食品零售业巨头的介入 ? 随着商场数量的激增和形式的变化，一场“ 购物革命”席卷亚洲。 流通业变迁 * 然而不容忽视的是： —传统交易方式仍然占据包装食品近六成的销售比例，若包含生鲜食品该比例将接近75％. —传统交易方式在生鲜食品购买中仍然广受欢迎，在大多数的亚洲国家，八九成的消费者选择到传统市场购物. * ?传统交易方式在生鲜食品流通中仍然十分活跃。 ?在发展中国家，生鲜农产品生产对小农户具有战略意义，零售业变迁的速度与规模及其影响需要引起足够的重视。 * 超市的影响 作为重要的现代零售模式 —提升零售商的地位 —集中采购模式在流通中的运用 —本地采购转向区域化国际化采购 —运用需求合同以加强合作 —高效的供应商取代为数众多的供应商 —对商场品牌和自有商标的使用增加 —对等级标准和规范认证的需求增加 * 超市蔬菜采购模式 单个门店采购：