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消化
南京大学医学院
人体解剖教研室
舌的神经和血管
1、舌的血管：舌动脉；舌静脉
2、舌的神经：
感觉：前2/3一般感觉-三叉神经的舌神经
前2/3味觉-面神经的鼓索
后1/3一般感觉和味觉-舌咽神经
舌根部一般感觉和味觉-迷走神经
运动：舌下神经支配舌内、外肌
牙的形态与构造
1、牙冠the crown of teeth
2、牙龈the gum
3、牙根the root of teeth
4、牙颈the neck of teeth
5、牙质the dentine
6、牙釉质the enamel
7、牙骨质the cement
8、牙髓the dental pulp
9、牙周膜the periodontium
唾液腺
1、每日分泌1.0-1.5L，弱酸性、ph值6.6-
7.1、含有淀粉酶、溶菌酶、离子、水
2、湿润、溶解食物、引起味觉；清洁、保
护；消化；排泄有害物质
3、调节：条件反射、非条件反射
交感神经：浓稠唾液
副交感神经：稀释唾液
胃
1、结构与功能
储存食物—囊性结构
推移食物—多层肌肉
消化食物、内分泌—胃腺
选择性的吸收：酒精—血管丰富
2、容量：出生儿-7毫升、1周岁-300毫升
3周岁-600毫升、成人-3000毫升
胃液
1、1-2L、ph值0.9-1.5
2、贲门腺（粘液）、泌酸腺（胃酸、胃蛋
白酶原、粘液、内因子）、幽门腺（粘
液、胃蛋白酶原）
3、头期、胃期、肠期
胃的运动
1、紧张性收缩
2、容受性舒张
3、蠕动：3次/分
4、逆蠕动
5、胃排空（糖、蛋白质、脂肪）
小肠
1、紧张新收缩、分节运动、蠕动
2、小肠液：1-3L/天、ph值7.6
3、含有肠致活酶，激活胰蛋白酶原
4、营养物质吸收，粘膜面积扩大600倍、
共有200m2
5、回盲瓣关闭可以使食物在小肠内充分吸
收
大肠
1、ph值8.3-8.4
2、能够润滑大便
3、溶菌酶与大肠内菌落调节有关
4、大肠细菌可以发酵和腐败食物
残渣、合成VK、VB
5、水分吸收
肝脏
代谢:营养转化为糖原；分解氨基酸、合成蛋白质、凝血酶原；维持各种脂质的稳定；参与维生素的代谢和激素的代谢。
储存糖原
解毒
分泌胆汁
吞噬与防御-枯否氏细胞
胚胎时期具有造血功能
胆汁
1、800-1000ml/天、ph7.4、含有胆汁酸、胆色素、胆固醇、卵磷脂
2、胆汁酸在小肠内与牛磺酸钠盐、甘氨酸结合成胆盐，可以乳化脂肪酸和甘油一酯、促进脂肪吸收
3、胆盐肝肠循环
4、胆固醇过多易沉积形成胆结石
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