2018版生物《课堂讲义》人教版选修二学案：第3章+第2节　酶在工业生产中的应用+Word版含解析.docVIP

第2节　酶在工业生 [课程目标]·导航 说出酶家族的概况及酶制剂的生产方法。 举例说明酶在工业生产中的应用。 尝试分析和收集有关酶的专利文献资料。 认同解决现实生活中的许多问题离不开科学技术以及科学技术是一个不断发展的过程。 知识点1　酶的家族与酶制剂的生产 [知识梳理] .酶的种类 (1)根据存在部位分为：胞内酶和胞外酶。 (2)根据酶催化的反应和所起的作用分为：氧化还原酶、水解酶、裂解酶、连接酶、转移酶和异构酶六大类。 酶的优点 比无机催化剂催化效率高、反应条件温和等优点。 酶的生产 (1)微生物发酵生产：大量应用的都是利用微生物发酵生产。 (2)基因工程菌发酵生产：一些重要的酶是通过基因工程菌发酵生产。 [活学活用] 肝脏中的乙醇脱氢酶可催化乙醇氧化为乙醛从而消除人的乙醇中毒下列选项中能表示其过程的是(　　) 解析　由题意“乙醇脱氢酶可催化乙醇氧化为乙醛”知乙醇脱氢酶为氧化还原酶；而分析各选项可知B项符合题意。 答案　B [归纳总结] 酶的分类 知识2　酶的固定化技术 [知识梳理] 固定化酶技术 (1)方法：采用多种办法将酶固定在一定的载体上制备成不溶于水的固体颗粒称为固定化酶。 (2)固定化酶的优点：避免了污染产物又可以反复使用从而有助于实现反应的连续化和自动化。 [思维激活]　酶与 提示：反应前后质量和性质不改变不改变化学平衡点。 [活学活用] 固定化酶的优点是(　　)