所以一般成年人应以每天四分一个双黄莲蓉月饼约.ppt

良 辰 佳 節 將 至 ， 能 與 良 朋 親 友 聚 首 一 堂 ， 品 嚐 應 節 食 品 ， 確 是 賞 心 樂 事 。 月 餅 是 最 受 歡 迎 的 傳 統 中 秋 節 食 品 之 一 ， 但 所 含 的 糖 份 、 脂 肪 和 熱 量 往 往 是 健 康 飲 食 的 大 敵 ， 因 此 我 們 建 議 根 據 以 下 的 方 程 式 ， 有 節 制 地 享 用 月 餅 。 程 式 一 熱 量 1 個 雙 黃 蓮 蓉 月 餅 = 1 碟 粟 米 肉 粒 飯 + 1 碗 羅 宋 湯 + 1 杯 凍 奶 茶 營 養 師 的 建 議 每 個 雙 黃 蓮 蓉 月 餅 ( 約 190 克 ) 含 有 高 達 800 千 卡 的 熱 量 。 ? 一 般 成 年 人 每 天 需 要 攝 取 2100 至 3200 千 卡 。 ? 一 個 雙 黃 蓮 蓉 月 餅 所 提 供 的 熱 量 已 相 等 或 甚 至 超 過 一 頓 正 餐 的 需 要 。 ? 所 以 切 勿 過 量 進 食 ! 程 式 二 膽 固 醇 含 量 1 個 雙 黃 蓮 蓉 月 餅 = 4 隻 雞 蛋 黃 營 養 師 的 建 議 每 個 鹹 蛋 黃 含 有 超 過 600 毫 克 的 膽 固 醇 ， 比 一 個 雞 蛋 黃 的 膽 固 醇 含 量 多 出 一 倍 。 ? 成 年 人 每 天 不 宜 攝 取 超 過 300 毫 克 的 膽 固 醇 。 ? 所 以 每 次 不 宜 吃 超 過 半 個 鹹 蛋 黃 ， 而 每 星 期 不 應 吃 多 過 3 次！ ? 患 有 膽 固 醇 過 高 、 高 血 壓 或 心 臟 血 管 病 的 人 士 更 應 盡 量 避 免 進 食 鹹 蛋 黃 。 程 式 三 脂 肪 含 量 1 個 雙 黃 蓮 蓉 月 餅 = 2 至 3 湯 匙 油 營 養 師 的 建 議 大 部 份 月 餅 的 脂 肪 含 量 都 相 當 高 。 ? 月 餅 的 餡 料 ( 如 蓮 蓉 和 豆 沙 ) 和 餅 皮 常 混 入 大 量 油 脂 。 ? 酥 皮 更 需 用 動 物 油 以 達 鬆 化 口 感 。 ? 冰 皮 月 餅 、 雪 糕 月 餅 和 素 月 餅 的 脂 肪 含 量 雖 普 遍 稍 低 ， 但 每 個 仍 含 有 1 至 2 湯 匙 的 油 份 。 ? 所 以 任 何 一 類 月 餅 都 不 要 吃 過 量 ! 程 式 四 糖 份 1 個 雙 黃 蓮 蓉 月 餅 = 6 湯 匙 砂 糖 營 養 師 的 建 議 每 個 雙 黃 蓮 蓉 月 餅 的 糖 份 含 量 高 達 72 克 ， 即 14 茶 匙 或 5 湯 匙 。 ? 所 以 必 須 控 制 食 量 ! ? 特 別 是 糖 尿 病 患 者 ， 雙 黃 蓮 蓉 月 餅 ( 約 190 克 ) 每 天 不 宜 吃 超 過 八 分 一 個 ， 迷 你 裝 ( 約 80 克 ) 每 天 不 宜 吃 超 過 四 分 一 個 。 ? 低 糖 月 餅 的 糖 份 雖 稍 低 ， 但 仍 含 有 大 量 碳 水 化 合 物 ， 亦 不 可 吃 過 量 。 ? 確 實 的 份 量 請 諮 詢 你 的 醫 生 或 營 養 師 。 ? 另 外 吃 月 餅 時 不 宜 配 以 汽 水 和 果 汁 等 高 糖 飲 品 ， 建 議 大 家 以 清 水 或 清 茶 來 代 替 。 程 式 五 建 議 進 食 份 量 每 天 進 食 = 不 多 於 1/4 個 雙 黃 蓮 蓉 月 餅 （ 每 星 期 不 應 吃 多 過 三 次 ） 營 養 師 的 建 議 月 餅 屬 於 高 脂 、 高 糖 、 高 熱 量 和 難 消 化 的 食 物 。 ? 所 以 一 般 成 年 人 應 以 每 天 四 分 一 個 雙 黃 蓮 蓉 月 餅 ( 約 190 克 ) 為 限 ! ? 肥 胖 、 患 有 腸 胃 病 和 慢 性 疾 病 的 人 士 ， 如 膽 固 醇 過 高 、 高 血 壓 或 心 臟 血 管 病 等 ， 應 向 醫 生 請 教 可 進 食 的 份 量 ， 以 免 因 過 量 進 食 而 影 響 健 康 。 食 物 衛 生 的 重 要 性 進 食 沒 有 經 過 妥 善 處 理 的 食 物 ， 我 們 有 機 會 受 到 細 菌 感 染 和 患 病 ， 因 此 選 購 月 餅 時 應 注 意 食 物 衛 生 。 在 月 餅 的 製 造 過 程 中 ， 無 論 餅 皮 或 餡 料 都 有 機 會 因 人 手 的 處 理 不 當 而 受 到 細 菌 的 交 叉 污 染 。 傳 統 的 廣 東 月 餅 在 製 作 和 定 形 後 ， 必 須 經