螺旋藻c-藻蓝蛋白的制备及酶法水解的初步研究-食品工程专业论文.docx

承诺书本人郑重声明：所呈交的学位论文，是在导师指导下独立完成的， 学位论文的知识产权属于山西大学。如果今后以其他单位名义发表与在 读期间学位论文相关的内容，将承担法律责任。除文中已经注明引用的 文献资料外，本学位文论不包括其他个人或集体已经发表或撰写过的成 果。学位论文作者（签章） 年月日学位论文使用授权说明本人完全了解山西大学有关保留、使用学位论文的规定，即：学校 有权保留并向国家有关机关或机构送交论文的复印件和电子文档，允许 论文被查阅和借阅，可以采用影印、缩印或扫描等手段保存、汇编学位 论文。同意山西大学可以用不同方式在不同媒体上发表、传播论文的全 部内容。保密的学位论文在解密后遵守此协议。作者签名： 导师签名：年月日目录中文摘要IABSTRACTII第一章 综述11.1藻胆体和藻胆蛋白11.1.1 藻胆体的结构11.1.2藻胆蛋白的结构21.1.3藻胆蛋白的分类31.1.4 藻胆蛋白的光谱性质31.2藻蓝蛋白41.2.1 藻蓝蛋白41.2.2 藻蓝蛋白的分离纯化61.2.3 藻蓝蛋白的生物活性81.2.4藻蓝蛋白的应用91.3 螺旋藻多肽111.4 本研究的目的和意义12第二章C-藻蓝蛋白的分离纯化132.1 前言132.2 材料132.2.1 材料和试剂132.2.2 主要仪器142.3 方法152.3.1 蛋白粗品的制备153.1 前言183.2 材料183.2.1材料183.2.2主要仪器设备：183.3 方法183.3.1C-PC的pH稳定性研究182.3.2C-PC热稳定性研究192.3.3化学试剂对C-PC稳定性的影响193.4 结果与讨论193.4.1pH对C-PC稳定性的影响193.4.2温度对C-PC稳定性的影响203.4.3化学试剂对C-PC稳定性的影响213.5小结24第四章 螺旋藻多肽的制备254.1 引言254.2 材料254.2.1 材料与试剂254.2.2 主要仪器264.3多肽的制备264.3.1标准曲线的绘制264.3.2 水解用酶的初筛264.3.3 中性蛋白酶水解螺旋藻粉274.3.4 碱性蛋白酶水解螺旋藻粉284.3. 5复合酶水解螺旋藻粉294.4 结果与分析294.4.1 标准曲线的绘制294.4.2 水解用酶的选择294.4.3 中性蛋白酶水解螺旋藻粉324.4.4 碱性蛋白酶水解螺旋藻粉344.4.5 双酶水解螺旋藻粉364.5 小结36总结38参考文献39附录一 略语表43攻读硕士期间取得的研究成果44 致谢45个人简况及联系方式46承诺书47学位论文使用授权说明48ContentABSTRACTIIChapter1 Review1Phycobilisomeandphycobiliprotein1Structureofphycobilisome 1Structureofphycobiliprotein 2Classificationofphycobiliprotein 3Spectralpropertiesofphycobiliprotein 3Phycocyanin4Phycocyanin 4PurificationofC-phycocyanin 6Bioactivityofphycocyanin 8Applicationofphycocyanin 9Spirulinapolypeptide11Purposeandsignification ofthisstudy12Chapter2PurificationofC-phycocyaninfromSpirulinaPlatensis13Introduction13Materials13Materialsandreagents 13Instruments 14Methods15PreparationofcrudeC-PC 15PurificationofC-PC 15StorageandcontentofC-PC 15Resultsanddiscussion16AnalysisofC-PC 16YieldofC-PC 17Summary17Chapter3StabilityofC-phycocyanin18Introduction18Materials18Materialsandreagents 18Instruments 18Methods18EffectofpHonthestabilityofC-Phycocyanin 18EffectoftemperatureonthestabilityofC-Phycocyanin 19EffectofchemicalreagentonthestabilityofC-Phycocyanin 19Resultsanddiscussion19EffectofpHonthestab