Q_HYN0002S-2017盐渍淡水鱼干.pdf

备案号： 有效期至： Q/HYN 湖州益农水产食品有限公司企业标准 Q/HYN0002S-2017 代替Q/ HYN0002S -2014 盐渍淡水鱼干 2017-09-28发布 2017-10-18实施 湖州益农水产食品有限公司 发布 Q/HYN0002S-2017 前 言 本公司生产的盐渍淡水鱼干是以淡水鱼为原料，以食用盐、香辛料、味精、白砂糖为辅料，经宰杀、 去内脏、盐腌、日晒或烘干、添加或不添加黄酒、白酒或酒糟、包装而成的非即食盐渍淡水鱼干。目前尚 无上级标准，特制订本企业标准。 本标准技术指标完全采用GB 10136 《食品安全国家标准 动物性水产制品》，其他项目参照 《水产加工 品生产许可证审查细则》中的 《盐渍水产品生产许可证审查细则》，根据本产品的特点和市场的需求确定 相应指标，以满足不同客户的需求，并指导本企业组织生产。 本标准编写格式严格按照GB/T 1.1 《标准化工作导则 第 1 部分：标准的结构和编写》规定。 本标准自实施之日起代替Q/HYN0002S-2014。 本标准与Q/HYN0002S-2014相比，主要变化如下： ——按市场客户要求，将盐分指标由≤6.0%调整为：≤10.0%。 ——将盐分、总砷的检测方法调整为现行食品安全国家标准。 本标准由湖州益农水产食品有限公司提出。 本标准起草单位：湖州益农水产食品有限公司。 本标准主要起草人：沈泉芳，卢文杰。 本标准替代的历次标准版本发布情况： ——Q/HYN0002S-2014。 I Q/HYN0002S-2017 盐渍淡水鱼干 1 范围 本标准规定了盐渍淡水鱼干的要求、试验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、 贮存要求。 本标准适用于以淡水鱼为原料，以食用盐、香辛料、味精、白砂糖为辅料，经宰杀、去内 脏、盐腌、日晒或烘干、添加或不添加黄酒、白酒或酒糟、包装而成的非即食盐渍淡水鱼干 产品。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适 用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本包括所有的修改单适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 317 白砂糖 GB 2733 食品安全国家标准 鲜、冻动物性水产品 GB 2757 食品安全国家标准 蒸馏酒及其配制酒 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定 GB/T 5009.6 食品中脂肪的测定 GB 5009.11 食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5009.17 食品安全国家标准 食品中总汞及有机汞的测定 GB 5009.44 食品安全国家标准 食品中氯化物的测定 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB 7718 食品安全国家标准 预包装