不同方法提取西瓜籽油的最佳工艺研究-中国粮油学报.DOC

超声波辅助与溶剂萃取枇杷仁油方法比较研究( 严小平 （浙江树人大学生物与环境工程学院，杭州 310015） 摘 要 以枇杷仁为原料，对两种提取枇杷仁油的工艺和效果进行比较。通过正交试验得到溶剂法提取枇杷仁油的最佳工艺条件为：溶剂选用石油醚（b.p 60-90℃），料液比1：（g:mL），时间温度0 ℃，油率为%；超声波辅助法提取枇杷仁油的最佳工艺条件为：溶剂选用石油醚，料液比1：（g:mL），超声温度，超声时间 min，超声功率10 W，油率为.9%。结果表明，超声波辅助法提取的枇杷仁油得率比溶剂法高，并且超声波辅助法比溶剂法提取的时间短、温度要低，是一种短时高效的提取方法。 关键词 枇杷仁油率中图分类号：TS224 文献标识码：A 文章编号：（ ）。功能枇杷片枇杷果冻为 目前，有关枇杷仁油提取方法的研究甚少,利用超声波辅助提取枇杷仁油的研究至今未见报道。本文采用溶剂法、超声辅助法两种方法对枇杷仁油的收率率 1.1 材料与仪器 枇杷仁：枇杷购自杭州余杭塘栖枇杷交易市场，枇杷核去除外皮后得到枇杷仁，经清洗干净后在60 ℃恒温干燥箱中烘干备用；石油醚（b.p 60-90℃）：安徽易普化工有限公司；正己烷：杭州双林化工试剂厂，所用试剂均为分析纯。 SK10GT型超声波清洗器：上海科导超声仪器有限公司；SHZ-Ⅲ型循环水真空泵：巩义予华仪器责任有限公司；RE-52A型旋转蒸发器：上海亚荣生化仪器厂；Agilent5975型气质联用仪：安捷伦科技有限公司。 率L9（33）进行正交试验，各因素水平见表1。 表1 溶剂法正交试验设计 水 平 因 素 A料液比 /(g:mL) B提取时间 /h C提取温度 /℃ 1 1：7 2 60 2 1：8 3 70 3 1：9 4 80 1.2.3 超声波辅助法提取工艺 枇杷仁→粉碎→准确称量→加入溶剂, 超声波辅助抽提→抽滤→真空浓缩,回收溶剂→烘干至恒重→枇杷仁油 1.2.4 超声波辅助法试验设计 选择料液比，超声温度，超声功率，超声时间为考察对象，以枇杷仁油收率L9（34）进行正交试验，各因素水平见表2。 表2 超声波辅助法正交试验设计 水 平 因 素 A超声时间 /min B超声功率 /W C料液比 /(g:mL) D超声温度 /℃ 1 15 150 1：4 60 2 20 180 1：5 70 3 25 210 1：6 80 1.3 枇杷仁油收率率粗蛋白测定采用GB/；粗脂肪测定采用GB/；水分测定采用GB/；灰分测定采用GB/；碘值测定采用GB/；折光率测定采用GB/；过氧化值测定采用GB/。2 结果与分析 2.1 的主要成分 的主要成分分析结果如表所示。表的主要成分成分 粗蛋白 粗脂肪 碳水化合物 水分 灰分 质量分数/% .9 8.5 3.1 2.2 溶剂的选择 准确称取烘干至恒重、质量为10.00 g粉6份，按料液比1：（g:mL）加入不同溶剂，在超声功率10 W，超声温度℃抽提 min，结果见图1。 图1 不同溶剂对率的影响 从图1中可知，乙酸乙酯的率较低，而石油醚、正己烷、甲苯的率相当，综合考虑选择石油醚为抽提溶剂。 2. 溶剂法提取结果 2.3.1 溶剂法提取枇杷仁油正交试验 表正交试验结果序号 因素 提取率 料液比 时间 温度 % g:mL min ℃ 1 1 1 1 2 1 2 2 5.3 3 1 3 3 6.7 4 2 1 2 7.4 5 2 2 3 10.3 6 2 3 1 9.9 7 3 1 3 8.2 8 3 2 1 5.5 9 3 3 2 6.2 K1 21.5 25.1 24.9 K2 27.6 21.1 18.9 K3 19.9 22.8 25.2 K1 7.2 8.4 8.3 K2 9.2 7.0 6.3 K3 6.6 7.6 8.4 R 2.6 1.4 2.1 由表可知，影响油率的因素主次顺序为：料液比温度时间，最佳工艺条件是A2BC3，即料液比1：（g:mL），时间温度0 ℃，经平行试验验证（n=6）,油率为%。mgKOH/g，较高，属于高酸价油；碘值为111g，；其它理化性质与普通油脂接近。 表5 溶剂法提取枇杷仁油的特性常数 指标 色泽 酸价 折光率 碘值 过氧化值 /mgKOH/g (25 ℃) /gI/100 g /mmol/kg 结果 黄棕色 1.65 1.4503 111 1.14 2.4 超