酚酸类-绿原酸.PDF

酚酸類-綠原酸 什麼是綠原酸？ 多酚類化合物 ，存在自然界的各種植物中，但一般植物中的綠原酸 含量並不高，而生長在阿爾卑斯高山岩地的雪絨花，因需要長期對 抗高山的惡劣環境，所以具有較高的綠原酸含量。 綠原酸的功能有哪些？ 1 、抗菌、抗病毒 杜仲綠原酸有較強的抗菌消炎作用 。桃葉珊瑚苷及其多聚體有明顯 的抑菌作用，桃葉珊瑚苷元對革蘭氏陰性、陽性菌都有抑制作用。 桃葉珊瑚苷有抑菌、利尿作用，並能促進傷口癒合；桃葉珊瑚苷與 葡萄糖苷一起預培養后還會產生明顯的抗病毒作用，但其本身開不 具有抗病毒功能。日本研究所經研究確認，從杜仲中提取的鹼性物 質有抗破壞人體免疫系統病毒的功能，這種物質有可能用於預防和 治療愛滋病。 2 、清除自由基、抗衰老、抗肌肉骨骼老化 綠原酸對有效地清除體內自由基、維持機體細胞正常的結構和功能、 防止和延緩腫瘤突變和衰老等現象的發生具有重要作用。杜仲綠原 酸含有一種可促進人體的皮膚、骨骼、肌肉中膠蛋白的合成與分解 的特殊成分，具有促進代謝 、防止衰退的功能。 3 、對心血管保護作用 綠原酸作為一種自由基清除劑及抗氧化劑已被大量的試驗證明，綠 原酸的這種生物活性，對心血管系統能產生保護作用 。 4 、其它生物活性 對於創傷的治癒、皮膚健康濕潤、潤滑關節、防止炎症以及體內血 糖的平衡調控等都有一定得療效。綠原酸對多種疾病和病毒還有較 強的抑制和殺滅作用。綠原酸有降血壓、抗菌 、抗病毒 、消炎、增 高白血球 、預防糖尿病 、顯著增加胃腸蠕動和促進胃液分泌等藥理 作用，對急性咽喉炎症有明顯的療效 。 植物拿它做什麼？ 綠原酸其實類屬於酚酸家族 。在自然界中，酚 酸類的化合物常常被植物視為一個抵禦昆蟲的 武器，或者當作與土壤中微生物溝通的工具。 咖啡豆裡的綠原酸占總重量的6%~12% ，是咖啡 裡所有酸類物質中最豐富的酸類 。 因含量的差異，來自於不同品種的豆子，當然 其生長環境也會影響，例如：不同的生長土質 、 氣候(緯度的高低)甚至濕度 。 中度烘焙的咖啡豆 綠原酸有什麼好處？ 綠原酸具有抗氧化能力。咖啡普遍被認為對人體有益處。咖啡也屬 於會產生梅納反應的食物，與身體AGEs化（糖化）有關，可是透 過綠原酸的多酚效果，可以排除這個傷害。此外，咖啡也有活化腦 功能、抑制疲倦感的效用。 當人覺得累，腦部就有疲勞物質囤積。這時候喝咖啡，因能抑制疲 勞物質發作，趕走睡意。還有現在也證實咖啡因有減少內臟脂肪、 改善肥胖問題的效果。 參考文獻 • http://www.zova.tw/science-chlorogenic-acid/ • /blog/post/260333641- %E6%B6%88%E9%99%A4%E8%84%82%E8%82%AA%E7%A5%9E%E9 %A3%B2%E3%80%8E%E7%B6%A0%E5%8E%9F%E9%85%B8%E3%80 %8F • /wiki/%E7%B6%A0%E5%8E%9F%E9%85%B8 • /lvyuansuan_119456/