当代大学生不良饮食习惯的因素剖析3.doc

当代大学生不良饮食习惯的因素调查 摘要 饮食习惯不健康是大学生健康状况普遍不佳的重要原因之一。大多数的学生饮食营养知识很贫乏,饮食结构不合理,没有科学的饮食营养结构。为此,学校应加强健康知识教育,引导大学生养成良好的生活习惯。 关键词 大学生 不良 饮食习惯 前言 大学生是我国现代化建设的宝贵财富，肩负着发展中国建设的伟大使命。在大学时代的重要阶段，形成良好的饮食习惯，对于促进生长发育保证身体健康、学习知识和掌握技能有着重要的意义。但是据有关研究表明，现在存在大量因素造成大学生的不良饮食习惯，从而导致现在普遍“亚健康状态”人群的形成。所以我们要关注自我、关注健康、改掉不良的饮食习惯就成为了不可忽视的问题。随着国民素质和生活水平的不断提高，新一轮的健康革命将会再次兴起。良好的饮食习惯和生活方式将会让生活更加精彩。 （一）研究对象和研究方法 1）研究对象 本文选择了湖南省长沙市3所大学（湖南师范大学体育学院、湖南大学、中南大学）各个专业的学生为研究对象。在2010年1月至3月之间，向各男女生总发放1500份问卷，总共回1230份，收回率100%。有效率100%，从中抽取1000份进行调差。 2）研究方法 运用文献资料法、问卷调差法、数据统计法、逻辑推理法展开研究调查，问卷有效率和收回率可以满足本研究的需求。 （二）讨论与分析 1 大学生在饮食方面存在的问题 据调查得知：当代大学生在饮食方面有50%以上的学生都没有固定吃三餐的习惯，而且大部分都不在学校食堂用餐;大学生中很多人不重视吃早饭,但是吃夜宵、吃零食的现象比较普遍, 66·7%的学生一周会去食堂吃夜宵2~3次;男生吸烟现象较为严重, 66·7%的男生表示自己平时有吸烟的习惯;很多大学生在进入大学后,有减肥的想法,其中女生居多。而相当一部分同学特别是低年级的学生有沉迷网吧的习惯,经常在外面包夜,使身体素质急剧下降。常常逃课,即使上课也精神委靡,不能专心听讲。 对大学生健康知识的调查 如何有效地改善大学生的不良饮食习惯,进而有效地增强他们的体质,应成为我们家庭、学校和社会共同关注的问题。为了解在校生获得健康知识的途径,本文抽取在校大学生进行了调查,调查显示如下。 大学生对饮食健康知识讲座的态度: 83·1%认为很必要, 5·4%认为无所谓, 11·5%认为完全没有必要。 大学生对报刊、书籍关于健康知识的态度: 24·1%认为很重视, 68·2%稍浏览, 7·7%不关心 从这一项调查中可以看出：健康知识的完善有利于我们更好的把握健康，促成良好的生活习惯。但只有83.1%的人意识到健康知识的必要性和重要性，而只有24.1%`的人愿意去认真学习这方面知识，但却因为种种原因而没有做到。而其他大多数人只是被动地去涉猎而已。但随着生活水平和知识层次的提高，人们将对健康问题也越来越重视。 另外，调查统计，有85%以上的人意识到生活环境、生活方式、饮食习惯及运动与身体健康息息相关，其中生活环境也体现了现代人对健康新的认识。 饮食习惯 　早、中、晚三餐的就餐方式中，首要的任务是必须摄入每天所消耗的热量，早餐要吃好，应摄取足够量的蛋白质和窗体底端脂肪，如果食欲不振，可以在就餐前喝少量的广柑汁，促使胃液分泌，增强食欲。晚餐最好只吃七分饱，如果吃得过饱，饱食神经的兴奋会使大脑的反应迟钝，引起打瞌睡，因此，必须摄入足够的营养，一个成年人每日所需的热量是2500千卡，其中，五分之一用于大脑。 路边摊的出现已经是各个学校的一道靓丽的风景线了，常常光顾街边小食摊，不知不觉中就被各色各样的美食所诱惑，疾病也在不知不觉中生长。街边小食摊，特别是校门口的临时食摊，缺乏卫生条件，食品易受灰尘、废气等带菌空气污染，加上有的油炸食品原料来源不明，特别是正处于发育阶段的学生长期食用不洁净的油炸食品，后果将不堪设想。 表6 大学生对水的选择报告 在生活中水是生命物质溶剂，也是生命的营养物质，水对于维持人体的消化、排泄、循环、调节体温、润滑、代谢等生理功能确实起着至关重要的作用。人体从外界环境中吸取的养分要通过水的运送，才能达到组织细胞，又通过水把代谢废物排到体外。 现在过夜生活对于大学生来说似乎是很平常的事情了，学校除了白天有小摊小贩以外，在夜晚摊贩的数量也不见减少，一到晚上，那些做烧烤的群体户就开始了，大学生的生活是自由化模式，平时的运动量也非常大，所以晚上难免饥饿难耐，就会出来吃夜宵了，但学生吃熏烧食物太多是有害健康的。如果经常摄入大量热量高、没有营养价值的零食，违反了身体机能的自我调节系统，据科学研究报告，在吃夜宵时往往吃大量的肉、蛋、奶等高蛋白食品，会使尿中的钙量 增加，一方面降低了体内的钙贮存，诱发儿童佝偻病、青少年近视和中老年骨质疏松症，另 一方面尿中钙浓度高