高中生物必修1分子与细胞《第二节细胞膜和细胞壁》课件.ppt

磷脂分子的结构 * * 植物细胞的细胞壁 第二节 细胞膜 人体红细胞 验证活细胞吸收物质的选择性 活动 1、实验材料： 2、实验处理 3、实验现象 的玉米种子用同样的方法处理并染色 的玉米种子 切开后染色 处理 乙组 甲组 (活细胞) 胚 纵切 胚乳 (死细胞) 乙 (已煮熟) 甲 (未煮过) 未煮过 煮熟 甲组 乙组 煮过的玉米胚细胞已死亡,胚着色深.说明死细胞吸收物质不具有选择性;没有煮过的玉米胚染色浅,说明活细胞吸收物质具有选择性.该实验现象说明 活细胞吸收物质具有选择性 为什么这两组籽粒的胚着色情况不同？ 甲组 乙组 活细胞中的什么结构决定了对物质吸收的选择性呢？ 问题的提出： 细胞的边界 细胞膜 质膜只允许某些分子通过。 某些物质分子能透过质膜，也有些物质分子不可透过质膜， 因此，质膜对物质具有选择透性。 细胞膜又叫质膜，是将细胞与外界环境区分开的界面，控制物质进出细胞。 结构决定功能 细胞膜的组成成分是什么呢？ 科学家的足迹 ——对细胞膜结构的探索历程 时间：19世纪末（1895年） 实验：欧文顿(E.Overton)用500多种化学物质 结论： 细胞膜中含有脂质 对植物细胞的通透性进行上万次实验，发现细胞膜对不同物质的通透性是不一样的：可以溶于脂质的物质比不能溶于脂质的物质更容易通过细胞膜。 资料1： 实验：科学家将质膜从哺乳动物的红细胞中分 资料2： 细胞膜中含有蛋白质。 离出来，然后用蛋白酶（专一性地催化蛋白质的分解）处理，结果细胞膜被破坏。 结论： 时间：20世纪初 应用化学手段分析表明： 质膜的主要成分是脂质和蛋白质 组成质膜的脂质中磷脂含量最多 问题2、脂质和蛋白质是怎样有机结合构成膜的呢？ 尾部 头部 亲水 亲脂 空气 水 绘图活动： 1、将磷脂分子在空气—水界面上铺展成单分子层，磷脂分子的头尾将如何排布？ 2、水中的磷脂分子又会怎样排列呢？ 资料3、1925年，荷兰两位科学家Gorter和Grendel，用丙酮从红细胞中抽提出脂质，在空气—水界面上铺展成单分子层，测得单分子层的面积恰为红细胞表面积的两倍。 实验结论： 发现表面积增大了一倍。这说明了什么问题? 磷脂分子为双分子层---脂双层。 细胞膜中脂质分子排列为连续两层。 这两层磷脂分子会是怎么样的排布呢？ 尝试画出细胞膜中的磷脂分子的排布模型 说明：1、细胞在有水的环境中，脂双层会自发地形成。 2、脂双层中的两层并不是完全相同。 3、脂肪酸分子的尾部可以摇摆，使整个磷脂 分子能发生侧向滑动，质膜具有一定的流动性。 4、“刚性”胆固醇使细胞膜变得“坚实”。 磷脂分子这种两性分子只有形成双层结构才能稳定。且是像C选项的排布。 问题3、蛋白质位于细胞膜的什么位置？是怎样分布的？ 小资料(关于电镜成像) 电子束照射大分子物质散射度高，黑暗；照射小分子物质，散射度低，光亮。 按照“三明治”模型，细胞膜 的厚度至少有20nm，但实 际上其厚度仅为7~8nm。 细胞膜的厚度仅为7~8nm 标本用干冰等冰冻。后用冷刀断开，升温后暴露断裂面。 蛋白质贯穿、插在、露在磷脂双分子层中。 蛋白质在膜中的分布是不对称的。 全部或部分镶嵌在膜中的蛋白质称为膜蛋白 * *