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烹饪美学第四章
第四章 形式美与烹饪图案 3-1色彩基础知识 什么是美术？ 美术是研究美、运用可视的造型形象表现美的一种艺术形式。 美术又称造型艺术、空间艺术、视觉艺术、静态艺术。它是通过有形的物质材料，创造出人们可以直接感觉到的艺术形象，从而来反映生活。表达作者思想感情的一种艺术。 一：绘画艺术 绘画是美术中的主要艺术形式。 常见的画种有油画、水彩画、水粉画、中国画、版画、素描、速写等。 建筑艺术 建筑艺术是人类创造力和智慧的结晶。 建筑具有艺术性、科学性是实用与审美相结合的艺术。 雕塑艺术 雕塑又称雕刻，以主要使用刻和雕的制作方法而得名。 常见的雕刻形式有浮雕和圆雕。 烹饪美术 什么是烹饪美术？ 烹饪术主要是研究烹饪中美的规律和美的创造。 食用工艺范畴 烹饪美术的艺术性在于为食用服务，使人们在生理和心理两方面都获得满足。 * 油画 蒙娜丽莎 水彩画 水粉画 中国画 中国画 素描 版画 速写 工 艺 美 术 什么是工艺品？ 经过艺术处理后的日常生活用品，带有强烈的审美价值的产品。 *
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