期货研究：北京中期期货蛋鸡养殖及鸡蛋市场概况-130401.pdf

北京中期期货有限公司 BEIJING CIFCO FUTURES CO., LTD. 鸡蛋市场概况 2013 年 4 月1 日 北京中期期货研究院 蛋鸡养殖及鸡蛋市场概况 期货分析师： 王玉红 期货从业资格证号码：F0260774 Tel ：010-8588 1145 北京中期期货 • 您保值增值的平台 1 北京中期期货有限公司 BEIJING CIFCO FUTURES CO., LTD. 鸡蛋市场概况 2013 年 4 月1 日 目录 第一部分 鸡蛋市场基本介绍 3 一、鸡蛋及蛋鸡的分类 3 二、蛋鸡的产蛋期及生产水平 3 三、鸡蛋的结构及营养价值 4 四、鸡蛋产业链简介 5 第二部分 鸡蛋市场供求状况分析 6 一、鸡蛋产量情况 6 二、鸡蛋消费概况 10 三、鸡蛋贸易及流通 13 第三部分 影响鸡蛋价格变化及养殖户受益情况的因素 17 一、宏观环境及政策影响 17 二、供需关系 18 三、养殖成本影响 19 四、进出口情况影响 20 五、其他影响因素 20 第四部分 历年鸡蛋价格及其运行规律简要总结 21 北京中期期货 • 您保值增值的平台 2 北京中期期货研究院 BJCIFCO INSTITUTE OF STUDIES 蛋鸡养殖及鸡蛋市场概况 第一部分 鸡蛋市场基本介绍 对于鸡蛋大家应该都比较熟悉，可以说是我们餐桌上的常客。鸡蛋中含有大量的维生 素和矿物质及高生物价值的蛋白质。其中的蛋白质品质最佳，仅次于母乳，是人类最好且 重要的营养来源之一。近年随着我国饲料科技的不断进步及人民生活水平的不断增加，肉、 蛋、奶产需呈现出逐年不断增加的态势，进而催生蛋鸡养殖行业亦蓬勃发展。我国禽蛋产 量高达2850 万吨，其中鸡蛋产量占比达85%，自1985 年以来我国禽蛋及及鸡蛋产量便稳 居全球第一，不过禽蛋包括鸡蛋的出口量并不大，我国的鸡蛋市场整体以自给自足为主。 近年来，我国鸡蛋价格波动较为剧烈，对产业链上定价能力较弱中下游企业（养殖户 和批发商）影响较大。鸡蛋合约的推出可以与大商所现有的玉米和豆粕等品种形成一定的 套利关系，应该有助于产业链企业充分利用期货市场指导生产经营，随鸡蛋期货上市而推 行的鸡蛋质量标准也将有助于我国蛋鸡养殖业向集约化、规模化、可持续发展。鉴于良好 的市场基础，鸡蛋品种上市后，其市场成功运行和功能发挥值得期待。 下面介绍下蛋鸡养殖及鸡蛋市场，使得大家能够对该品种有所了解，利于以后的