茶叶游离氨基酸含量测定中的提取方法.pdfVIP

　J. Tea Sc i. 　 　　 茶叶游离氨基酸含量测定中的提取方法 夏　静　罗守进 (安徽省农业科学院, 合肥 23003 1) 摘　　要 ( ) ( 以烘青成茶为材料, 采用不同粉碎细度 不粉碎、0. 9 mm 、0. 4 mm 、不同浸提水温 80 ℃、 ) ( ) 90 ℃、100 ℃ 和不同浸提时间 30 mm 、45 mm 、60 mm 三因素三水平的正交试验, 对茶叶游 ( 离氨基酸的提取方法进行了研究。结果表明, 其最佳浸提方案是: 成品茶样经粉碎过 40 目 0. 45 mm ) 筛, 称取样品 3 g 茶样用 400 m l 沸蒸馏水冲泡, 置于 100 ℃恒温水浴锅中浸提 30 m in 后抽 滤定容至 500 m l, 而后用茚三酮比色法测定其含量。该方法定量准确, 不仅适用于常规水溶性成 分测定, 而且适合于游离氨基酸组份分析。 关键词: 茶叶　游离氨基酸　提取方法　常规分析　组份分析 M ethods of Ex tract in g Free Am in o A c ids From Tea X a J in g , L uo Shouj in ( , , 23003 1) A nhu i A cad emy of A g r icu ltu ra l S ciences H efei A bstract 　　T h e m ethod s o f ex t ract ing th e free am ino acid s (FAA ) in b ak ed green tea w ere inve st igated w ith th e o r , . . ( , 0. 9 thogon a l de sign te st s o f th ree facto r s an d th ree leve ls i e d ifferen t pow der size leve l unpow dered