任大喜-浙江大学动物科学学院.docVIP

浙江大学副教授职务岗位申请表一、基本情况[0009823]学院动物科学学院姓名任大喜性别男出生年月1983-05-11所在二级学科食品科学兼任党政职务最后学历及毕业时间博士毕业生/200907毕业学校及所学专业东北农业大学最后学位及授予时间工学博士/2009现职务及晋升时间助理研究员（自然科学）/200909拟聘职务副教授研究生招生资格招生所在学科学习和工作简历学习经历： 200009-200407 东北农业大学 食品科学与工程 全日制普通高校本科 工学学士 200409-200707 东北农业大学 食品科学 硕士毕业生 工学硕士 200609-200907 东北农业大学 食品科学与工程（畜产品加工） 博士毕业生 工学博士 工作简历 200907-201202 浙江大学动物科学学院 生物学 博士后 201203-今 浙江大学动物科学学院 助理研究员 出国（境）进修情况”20131002 美国农业部 访问学者二、任现职以来主要学术成就、创新成果及其学术价值（限500字）本人任职以来主要从事乳蛋白基因多态性分析及其对奶牛泌乳性能、乳蛋白性质及乳制品品质影响的研究。研究发现我国荷斯坦、娟姗及水牛乳蛋白基因均存在多态性，蛋白多态性与奶牛产奶量、蛋白和脂肪含量存在显著关联；不同多态性乳蛋白在某些理化性质和功能特性上差异显著，并建立不同多态性蛋白的分离纯化方法；乳蛋白多态性也与干酪的硬度和拉丝性品质显著关联，也对酸奶品质有影响。本研究结果可用于奶牛品种选育、乳蛋白的开发利用及干酪等乳制品加工，对乳及乳制品开发及品质改良具有重要的学术及应用价值。共发中英文表论文20多篇，申请专利3项，主持及参与课题6项，参编书籍1本。三、岗位工作思路及预期目标（限300字） 1. 科学研究：以干酪品质改良为研究重点，解决降低干酪中食盐和脂肪时干酪品质，风味及保质期下降等问题；围绕乳蛋白，以分子、理化技术等手段，改变蛋白的结构和性质来提高蛋白的功能。 2. 应用研究：开发新型水牛干酪，研制各种新鲜干酪及干酪制品，开发适合国人消费习惯的干酪制品。 3. 教学：开设或承担畜产品加工方向的课程。 预期目标： 建立干酪品质研究实验室，发表相关SCI论文2-4篇，开发干酪产品1-2个，申请专利1-2项，申请课题2-3项。四、任现职以来近五年主要业绩：（一）教学工作：1、共开设课程0门，课程教学时数共计0学时。其中本科生课程门，课程教学时数学时。开课情况如下：教学年度课程名称授课对象学生数周学时×周数考核结果2、指导本科生毕业论文（设计）2人（请列出姓名、专业、年级）姓名专业年级王捷动物科学类2009黄雨琪动物科学类20093、指导硕士生名，协助指导博士生人(请列出研究生姓名、专业、年级)研究生姓名专业年级缪淑颖畜牧学2010（二）论文著作：1、共发表论文7篇，其中作为第一、通讯作者按照下列期刊分类列出：（1）被SSCI、AHCI收录论文共0篇论文题目所载刊物发表年月本人排名/总人数是否通讯作者影响因子数他引次数（2）被SCI收录论文共5篇论文题目所载刊物发表年月本人排名/总人数是否通讯作者影响因子数他引次数The effects of k-casein polymorphism on the texture and functional properties of mozzarella cheeseInternational Dairy Journal2013081/52.333 Effect of hydrolysis on true ileal amino acid digestibility of skim milkMILCHWISSENSCHAFT-MILK SCIENCE INTERNATIONAL2012121/40.279Genotyping of the k-casein and beta-lactoglobulin genes in Chinese Holstein, Jersey and water buffalo by PCR-RFLPJOURNAL OF GENETICS 2011041/60.876Protein digestibility, av