食品包装材料 金属玻璃陶瓷PPT培训课件.pptVIP

第四章 金属、玻璃、陶瓷包装材料及容器;;三、常见的金属包装材料; （一）低碳薄钢板;（二）镀锡薄钢板;（1）钢基板 酸浸时滞值：钢基板浸入盐酸时起至溶解反应速度恒定所需要的时间。一般不超过10S，值越小，钢基板的耐腐蚀性能越好。是评价钢基板耐腐蚀性能指标。 ;(2)锡 层 A、露铁点：暴露出钢基板的孔隙称露铁点。 B、孔隙度：每平方分米上孔隙数或孔隙面积。 是评价露铁点的指标。镀锡板上孔隙度大时，腐蚀速度加快。;D、孔隙度的大小的影响因素： * 表面的净化处理(使表面光滑减少杂质)； * 增加镀锡量 (锡量越大，产生露铁点的可能性就越小) * 加工和使用过程中刮伤破坏锡层的连续性也将影响镀锡板的耐腐蚀性。;(3) 锡铁合金层 处于钢基板和锡层之间，其主要成分是锡铁金属化合物。 ; 合金-锡电偶值ATC：以FeSn2合金为阴极，锡为阳极放置在排气的葡萄柚汁中，在20℃条件下反应2h后，测量其电流的强度值。;(4) 氧化膜 一种：锡层本身形成的氧化物SnO2和SnO。 SnO2 是稳定的氧化物，它在100℃以下的温度范围内形成且随温度升高数量增多。SnO是不稳定的氧化物，在100℃以上的温度范围内形成且随温度升高数量增多。; 另一种：是镀锡板钝化处理后形成的含铬化合物钝化膜； 钝化膜的含铬量越多，耐腐蚀性越好，它可有效地抑制锡氧化变黄，硫氧化变黑。 钝化膜在pH5的环境中易脱落。;(5) 油膜 作用：防止锡层被氧化发黄；防止水气使镀锡板生锈，在使用和制罐当中起到润滑剂的作用。 ;[ 涂料镀锡板] 涂料镀锡板又称涂料铁 1、涂料原因 ① 富含pro的鱼肉高温加热中pro分解产生硫化氢腐蚀镀锡壁与露铁点作用形成硫化铁； ② 高酸性食品对壁腐蚀产生氢胀穿孔； 2、作用 （1）罐内涂一层涂料可保证食品质量和延长罐头的保存期。涂料将食品与镀锡板有色果蔬壁溶出Sn产生褪色,金属味隔离,减少接触面积。 （2）罐外涂印涂料称之外印铁涂料，既可防止锈蚀，又可把商标印刷在罐头外壁上美化和宣传商品。 ;3、国内目前罐头内壁涂料主要有： ＃214抗硫抗酸涂料、脱模涂料、耐深冲涂料、啤酒饮料专用涂料、＃2126补深涂料，可根据内装物特性要求选择。 4、镀锡板制作三片罐时一般先涂印成涂料铁后再制罐。若罐内壁和外壁都要施涂涂料时，多数先涂内壁再涂外壁;［镀锡板的发展方向 ——节约用锡、降低制罐成本］;（三）非镀锡薄钢板;镀铬薄钢板又铬系无锡钢板，简称镀铬板，TFS板。 镀铬板的价格约比镀锡板低10％，是目前制作食品罐的材料中价格最低的，但是它的耐蚀性还是不如镀锡板，主要用于腐蚀性较小的啤酒罐，饮料罐以及食品罐的底盖等，接缝需采用熔接法和粘合法接合。;［镀铬板的性能和应用］;2、对有机涂料的附着性 （1）镀铬板对各种有机涂料的附着力比镀锡钢板普遍都增加3～6倍，宜制造罐底盖和二片拉深罐，美国90％以上二片钢罐采用镀铬板。 （2）镀铬板涂料烘烤时，可采用更高的烘烤温度提高涂印的生产率。;3、机械性能 （1）由于铬层较薄且韧性差，冲拔加工时表面易损伤，铬层会破裂，不能用通常的双重卷边法加工空罐。 （2）在罐头封口时，封口部分涂层易裂或擦伤导致生锈，需加补涂。 4、焊接性能 罐身接缝不能采用锡焊法，制作三片罐时要采用缝焊法或粘合剂粘接法。;［镀锌薄钢板］;依生产方法镀锌板主要分为热镀锌板和电镀锌板。 热镀锌板是使钢板通过熔融锌液而镀锌，其镀锌层较厚，通常，镀锌层厚的钢板防腐蚀力强，但锌的镀层过厚影响焊接接头的强度； 电镀锌板镀锌层较薄，主要作涂料的底层。 包装工业上，热镀锌板是应用较多的一种金属包装材料，用它制造各种较大容量的桶和特殊用途的容器。因其耐腐蚀性和密封性良好，可用于包装粉状、浆伏和液状商品。;［镀铝薄钢板］;（四）铝合金薄板和铝箔;［铝材的主要优点］;（2）铝罐的开启性好，强度较好，加工方法简单，表面处理较易，可着色，印刷效果好。 （3）铝的比重非常轻，原材料的运输方便。 （4）一定厚度的铝箔几乎完全不透气和不透光，用于制造复合薄膜时可有效地保护内装食品，还可以提高塑料薄膜的强度。 （5）废料可以回收再利用。;［铝材的主要缺点］;1、铝合金薄板;铝合金薄板的选用;不变薄拉深罐常采用3003及5052规格；变薄拉深罐常采用3004－0规格，但近年美国也采用3004－H19硬质铝板，板厚可由0．59mm降到0．36mm，以减轻罐的重量。 铝质软管是采用反挤压工艺，成型时材料薄，在凸模下承压面积较大，使变形力大。同时挤压的变形程度很大，故采用强度低、延伸率高的纯铝比较合适。;对易开盖和瓶