2017-2018学年高二生物人教版选修一教学案：专题6+课题1+植物芳香油的提取+Word版含答案.docVIP

一、植物芳香油的来源和提取方法 1．天然香料的来源和特点 来源 举例 特点 动物 麝、灵猫、海狸、抹香鲸等 / 植物 大约50多个科的植物如玫瑰花、樟树 ①具有很强的挥发性成分较复杂主萜类化合物及其衍生物2.植物芳香油的提取方法：主要有蒸馏、压榨和萃取等。(1)水蒸气蒸馏法(提取植物芳香油的常用方法)原理：利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来形成油水混合物冷却后混合物又会重新分出油层和水层原料放置的位置可以将其分为水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏。缺点：水中蒸馏对于有些原料不适用如柑橘和柠檬这是因为水中蒸馏会导致原料焦糊和有效成分水解等问题。(2)压榨法：适用于柑橘、柠檬芳香油的提取。(3)萃取法原理：植物芳香油不仅挥发性强而且易溶于有机溶剂。步骤：粉碎、干燥的植物原料芳香油溶解于有机溶剂纯净的植物芳香油。注意事项：用于萃取的有机溶剂必须事先精制除去杂质否则会影响芳香油的质量。二、实验设计玫瑰精油的提取(1)用途：制作高级香水的主要成分。(2)性质：化学性质稳定难溶于水易溶于有机溶剂能随水蒸气一同蒸馏。(3)提取方法：可采用水蒸气蒸馏法。 2．橘皮精油的提取(1)性质：无色透明具有诱人的橘香味。(2)成分：主要成分为柠檬烯。(3)用途：是食品、化妆品和香水配料的优质原料。(4)提取压榨法。流程：石灰水浸泡→漂洗→压榨→过滤→静置→再次过滤→橘皮油。提取过程中使用的试剂及作用