真菌培育技术幻灯片.pptVIP

一、概述 自然界中的真菌种类繁多，按经典分类属植物界； 通常所说的药用真菌，多限于生长发育到一定阶段能够形成个体较大的子实体或菌核的高等真菌； 已知的药用真菌分布于40多个科中，它们在生长发育代谢活动中，能够产生氨基酸、多糖、生物碱、甾醇、萜类、苷类以及维生素等对人体疾病有抑制或治疗作用的物质。 ★药用真菌，如：僵蚕、麦角、马勃、冬虫夏草（寄生在幼虫蛾科昆虫幼虫上的子座及幼虫尸体的复合体） 、猪苓、雷丸等； ★食药兼用菌，如：黑木耳、银耳、香菇、松江蘑（松茸）、亮菌（假蜜环菌的菌丝体）等 . 冬虫夏草 ★直接利用子实体、菌丝体或菌核入药 茯苓（菌核，多寄生于马尾松或赤松的根部 ） 麦角（为麦角科真菌麦角菌寄生在禾本科植物黑麦等子房中所形成的菌核） ； ★利用所产生的菌素物质入药，如猴头菌素、亮菌素等 。 ★主要入药部位：菌索、菌核和子实体 菌索：菌丝平行结合成绳索状； 菌核：菌丝组成坚硬的休眠体 子实体：高等真菌在生殖时期形成的有一定形状和结构, 能产生孢子的菌丝体。 ★随着从平菇、草菇、金针菇中发现抗癌成分，从真菌中寻找抗癌药为业界所瞩目。 从银耳、茯苓、猪苓、云芝和香菇等担子菌中所提取的真菌多糖，具有对肿瘤有较强的抑制作用且毒性极小，不同于其他毒性类药物直接杀伤细胞，从而为抗癌药物的研究与应用开辟了新途径，引起国内外高度重视。 二、药用真菌