营养调查分析.docVIP

齐工程食品检测101班学生膳食调查与分析 摘要:抽取食品营养与检测101班五名在校大学生为调查对象,运用24小时膳食询问法,连续调查三天的膳食情况。参照《中国居民膳食营养素参考摄入量》中等劳动强度标准进行评价。结果表明: 食品营养与检测101班膳食结构不合理,建议增加水果、蔬菜、奶类食品的摄入。 关键词:膳食调查;营养分析; 食品营养与检测101班 本次调查是为了摸清食品营养与检测101班的膳食营养状况及其变化规律,为大学生采纳健康生活方式提供科学依据,建立我院大学生膳食营养数据资料库,为我院及其他高校提供参考。 1　膳食调查的对象与方法 1. 1　调查对象 食品营养与检测101班五名在校大学生,年龄在20~23岁。 1. 2　膳食调查的方法 采用分层整群随机抽样的方法。根据齐齐哈尔工程学院的实际情况,考虑样本的代表性和广泛性,抽取食品营养与检测101班五名学生。采用24小时膳食询问法,连续调查3天的膳食情况,求出平均值。 1. 3　被调查人员的培训 为了使学生准确掌握所吃食物的重量,调查组根据学校食堂的实际情况,制作了不同食物重量数据模型的幻灯片,将被调查学生分学校分批集中起来培训讲解,统一食物数量概念。 将调查内容制成统一的表格,发放给被调查的学生,由调查人员定期收取。 1. 4　膳食调查的内容 调查每人每日所吃食物的品种、数量。 调查饮食习惯、餐次分配是否合理。 进行营养政