加工动物蛋白.pdfVIP

最佳管理，保证食物安全 —加工动物蛋白（及动物蛋白） —饲料成分监控 戴夫·哈里斯(Dave Harris) 英国首席兽医官 英国监控项目组 AHVLA 英国国家 兽医实验室 动物蛋白以及加工动物蛋白相关问题（PAP） • 饲料安全问题有哪些？ • BSE（疯牛病）及其控制方法手段。 • 欧盟相关法律法规。 • 国家监控项目计划。 • 饲料在生产中的安全控制。 • 欧盟饲料生产链所存在的风险。 AHVLA 英国国家 兽医实验室 1 为什么要控制动物性蛋白的使用？ 使用动物性蛋白或加工动物蛋白会造成何种饲 料安全隐患？ •20世纪80年代末首先在英国开始爆发的疯牛 病疫情导致欧盟国家开始启动中央控制计划。 •2001年在英国爆发了大规模的口蹄疫（FMD） 疫情，之后欧盟将控制范围进一步延伸至餐饮 和厨房垃圾的再次使用。 AHVLA 英国国家 兽医实验室 BSE（疯牛病） 处于该疾病高级阶段的染病动物。 AHVLA 英国国家 兽医实验室 2 BSE（疯牛病） • 20世纪80年代后期在英国出现的新型疾病。 • 流行病学发现此疫情的爆发原因是牛骨蛋白的再 利用，主要通过以下途径： • 使用源自牛的肉骨粉作为喂养牲口的饲料成分。 • 非反刍饲料的生产中对反刍饲料的污染。 公共健康相关意义—与人类新型克-雅氏病(vCJD) 相关联。 AHVLA 英国国家 兽医实验室 如何控制BSE（疯牛病） • 颁布一系列的饲料禁令，首先禁止在反刍 动物饲料中使用哺乳动物蛋白/哺乳动物 骨肉粉。 • 在相关特定风险物质（SRM）的处理上采 取额外的控制措施。 • 从1996年8月开始实施有效的饲料禁令— 反刍饲料中禁止含有哺乳动物蛋白，所有 动物饲料禁止含有哺乳动物骨肉粉。 • 随后欧盟将控制范围扩大到了加工动物蛋 白（PAP）。 AHVLA 英国国家