2019高考总复习生物（人教版）讲义：第一单元+走近细胞及组成细胞的分子+提分微课1+蛋白质相关计算+Word版含答案.docVIP

提分微课1　蛋白质相关计算 一、利用蛋白质结构图示完成相关计算 肽链数目 氨基酸数目 肽键数目 脱去水分子数 多肽的相对分子质量 氨基数目 羧基数目 1条 m m－1 m－1 ma－18(m－1) 至少1个 至少1个 n条 m m－n m－n ma－18(m－n) 至少n个 至少n个 注：设氨基酸的平均相对分子质量为a。 总结： (1)蛋白质相对分子质量、氨基酸数、肽链数、肽键数和失去水分子数的关系： ①肽键数＝失去水分子数＝氨基酸数－肽链数。 ②蛋白质相对分子质量＝氨基酸数目×氨基酸平均相对分子质量－脱去水分子数×18。 (2)蛋白质中游离氨基或羧基数目的计算： ①至少含有的游离氨基或羧基数＝肽链数。 ②游离氨基或羧基数目＝肽链数＋R基中含有的氨基或羧基数。 (1)计算多肽的相对分子质量时，除了考虑水分的减少外，还要考虑其他化学变化过程，如肽链上出现一个二硫键(—S—S—)时，要再减去2(即两个氢原子)，若无特殊说明，不考虑二硫键。 (2)若为环状多肽，则可将相对分子质量计算公式na－18(n－m)中的肽链数(m)视为零，再进行相关计算。 1．(2017·历城期中)经分析某条多肽链中有O原子x个，N原子y个，它彻底水解后，只得到下列四种氨基酸，分析推算可知，1分子该多肽水解得到的赖氨酸个数为(　　) A．x－y　　　　　　　　 B．y－x C．x－y＋1 D．y－x＋1 解析：选D　根据题意和图示分析可知：半胱氨酸、丙氨酸和苯丙氨酸中都只有一个氨基和一个羧基，而赖氨酸中含有两个氨基和一个羧基，所以它们在核糖体上合成蛋白质时，通过脱水缩合形成的一条多肽链中，含两个游离的氨基和一个游离的羧基，因此，按氧原子数目计算，氧原子数＝氨基酸数＋肽链条数＋R基上氧原子数，分析这四种氨基酸的R基可知，四种氨基酸的R基上均无氧原子，所以氨基酸数为x－1；多肽中N原子数＝氨基酸数＋R基上的N原子总数，四种氨基酸中只有赖氨酸的R基上有一个N原子，所以赖氨酸数为y－(x－1)＝y－x＋1。 2．(2018·河北质检)绿色荧光蛋白简称GFP，最初是从维多利亚多管发光水母中分离出来的结构蛋白。其相关数据如图所示，下列有关叙述正确的是(　　) A．该蛋白质含有2条肽链 B．R基上的氨基有16个 C．该肽链水解时，水中氢的去向是形成氨基 D．在合成该物质时相对分子质量减少了2250 解析：选A　根据题图分析可知，该蛋白质共含有17个游离的羧基，其中有15个在R基上，说明该蛋白质含有2条肽链，游离的氨基总数是17个，所以R基上的氨基有15个，A正确，B错误；氨基酸脱水缩合形成肽链时，脱去的水中的H来自氨基和羧基，所以该肽链水解时，水中氢的去向是形成氨基和羧基，C错误；在合成该物质时要脱去水分子，脱去的水分子数是126－2＝124个，所以该物质在合成时相对分子质量减少了18×124＝2232，D错误。 二、有关蛋白质中几种原子数的计算 在一个氨基酸中，若不考虑R基，至少含有2个碳原子、2个氧原子、4个氢原子和1个氮原子。氨基酸在脱水缩合形成多肽时，要失去部分水分子，但是碳原子、氮原子的数目不会减少。 (1)碳原子数＝氨基酸分子数×2＋R基上的碳原子数。 (2)氢原子数＝各氨基酸中氢原子的总数－脱去的水分子数×2。 (3)氧原子数＝各氨基酸中氧原子的总数－脱去的水分子数。 (4)氮原子数＝肽键数＋肽链数＋R基上的氮原子数＝各氨基酸中氮原子的总数。 (5)R基上的碳原子数不好确定，且氢原子数较多，因此以氮原子数或氧原子数为突破口，计算氨基酸的分子式或氨基酸个数最为简便。 3．(2017·枣庄期末)一个由21个氨基酸形成的环状多肽，其中有3个天冬氨酸(R基为—CH2—COOH)和二个赖氨酸(R基为—CH2—CH2—CH2—CH2—NH2)，则该多肽(　　) A．有20个肽键 B．最少有4个游离羧基 C．最少含有23个N原子和27个O原子 D．最多有20种氨基酸 解析：选C　由21个氨基酸形成的该环状多肽含有的肽键数＝氨基酸数＝21个，A错误；由21个氨基酸形成的该环状多肽中含有3个天冬氨酸(R基为—CH2—COOH)，所以该环状多肽最少含有的游离的羧基数＝3个天冬氨酸的R基中含有的羧基数＝1×3＝3个，B错误；由氨基酸的结构通式可知，每分子氨基酸至少含有1个N原子和2个O原子，则该环状多肽(含有3个天冬氨酸和二个赖氨酸)最少含有的N原子数＝2个赖氨酸分子中含有的N原子数＋其它氨基酸分子中至少含有的N原子数＝2×2＋(21－2)×1＝23个、最少含有的O原子数＝3个天冬氨酸分子中含有的O原子数＋其它氨基酸分子中至少含有的O原子数－脱水数＝3×4＋(21－3)×2－21＝27个，C正确；由21个氨基酸形成的该环状多肽，其中有3个天冬氨酸(R基为—CH2—COOH)