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一、小麦粉检验实施细则
（一）气味、口味鉴定。按照GB/T5492-2008标准检验。
（1）气味鉴定。取少量试样，嘴对试样呵气，立即嗅闻气味是否正常。
（2）口味鉴定。把面粉做成熟食品，尝其味道是否正常。
（3）结果表示。正常的小麦粉均具有固有的气味和口味。鉴定结果以“正常”或“不正常”表示之，对不正常的应加以说明。
（二）理化指标
1. 水分按照GB/T5497-1985标准检验。
2. 加工精度按照GB/T5504-1985标准检验。
3. 灰分按照GB/T5505-2008标准检验。
4. 面筋质按照GB/T5506.1-2008标准检验。
5. 粗细度按照GB/T5507-2008标
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