24515-518工艺技术4微波辅助提取紫苏叶中酚类成分的研究.Image.Marked.pdfVIP

现代食品科技 Modern Food Science and Technology 2010, Vol.26, No.5 微波辅助提取紫苏叶中酚类成分的研究 1 2 黄恺婷 ，王根 （1.华南理工大学轻工与食品学院，广东广州 510640 ） （2.浙江大学生物系统工程与食品科学学院，浙江杭州 310029） 摘要：本文对微波提取紫苏叶中酚类成分的最佳工艺进行探讨，研究结果表明40% 乙醇、微波时间为120 s、微波功率为100 W和料液比为1:40的条件下进行提取效果较好，其提取率为15.63±0.09 mg/g(干重) 。目前鲜见有关用传统方法提取紫苏所得的酚类成分提取率报道，根据已知文献，用传统方法提取所得的酚类成分 提取率远比用微波提取方法低。 关键词：紫苏叶；微波提取；酚类物质；抗氧化活性 文章篇号：1673-9078(2010)