九江市旅游餐饮业发展策略开题报告.doc

毕业论文（设计）《选题报告》 学院：旅游学院 学 生 姓 名 姜 蓉 指 导 教 师 李 晓 丹 论文（设计）题目 九江市旅游餐饮业发展策略研究 题 目 来 源 及 意 义 题目来源：指导老师提供 意义：作为旅游业的重要组成部分，餐饮业是一个快速发展并带来经济效益明显的行业。选择九江旅游餐饮业发展策略的研究，有利于了解九江目前餐饮业发展现状，并根据目前的发展情况来改善九江旅游餐饮业市场格局，以便及时掌握行业动态，发展多元化主题的餐饮业，促进九江地区经济发展。此外，对九江旅游餐饮业发展策略研究有助于了解九江旅游餐饮业在发展中存在的不足和本身固有的发展优势，对于发展存在的问题，通过研究并及时加以改善，将有益于九江整个旅游餐饮行业有序地朝科学的正确的方向发展，对于本身固有的发展优势要有效合理的加以利用发展，帮助九江旅游餐饮业顺应“21世纪中外餐饮业趋势”方向发展。 论 文 题 目 研 究 领 域 状 况 餐饮业是指以从事饮食烹饪加工和消费服务经营活动为主的行业。 餐饮业是我国第三产业的一个传统支柱产业，是与人民生活密切相关的行业之一，国内外有很多专家学者在旅游餐饮业发展策略方面都有许多研究。2009年餐饮行业经过从单店经营到连锁经营规模化发展。餐饮业随着科学化 集锦化 社会化的方向发展 现在，随着经济时代的跟进，快节餐饮业在九江形成了以大众化餐饮为主 高中低档经营并存的局面基本形成浔阳中路九龙街柴桑大市场等餐饮专业区 特色不特发展环境不优规模、档次、数量品牌上还有相当大的差距经营管理水平较低我们需要将标准化科学化现代化的元素融入发展，大力融资发展旅游业 餐饮企业市场营销能力 内 容 提 要 或 实 施 方 案 内容提要：随着对外开放的扩大和经济持续稳定快速增长，旅游业支柱之一企业一种不断现代化、复杂化、标准化商业性、服务性接待企业。 主要观点或主要技术指标 主要观点：旅游业是综合性很强的经济事业，旅游业的发展势必对相关产业产生积极的促进和影响，九江市旅游发展的实践也充分证实了这一点。但，无论旅游业发展得有多好，餐饮业发展滞后都会对旅游业的发展进行制约。九江旅游餐饮业要健康快速成长，就应该把握好九江旅游餐饮业的发展现状，对九江旅游餐饮业发展的优势与不足进行全面的分析，了解其面临的发展机遇和挑战，并提出具体的科学的发展对策，抓住机遇规避发展风险以明确其未来的发展方向。 主 要 参 考 文 献 何嫁新.袁新宇. 四川餐饮业发展现状及主要问题研究[J].扬州大学烹饪学报2008(3):46-49. 陈川云.何嫁新.袁新宇.“餐饮业发展战略研究综述”[J].经济研究导刊2008(14)。 黄文波 .《餐饮管理》[M] .对外贸易大学出版社2007年12月北京第一版。 张俐俐 .纪俊超 Jack D.Ninemeier 《餐饮经营管理》[M].中国旅游出版社2002年8月第一版。 保尔.R.迪特莫《酒店经营全书》[M].大连理工大学出版社2002年9月第一版 杨欣 .《餐饮市场调查与经营预测》[M].辽宁科学技术出版社 2000年4月第一次出版。 王泽光.《中国旅游饭店的机遇与发展》[M].中国旅游出版社2002年6月第一版。 /news/art/ 九江新闻网，旅游频道。 /ce/index.htm 经济频道 中国江西网。 /p-61970933594.html 道客巴巴网。 /glyy/glzx/hyfx/ 职业餐饮网。 张国伟. 南昌餐饮业发展现状及思考[J]. 价值工程. 2007年06期 于显洋. 影响餐饮业持续发展的五大因素[J]. 连锁与特许. 2004年03期 李悦主编. 产业经济学[M]. 中国人民大学出版社, 2004 孙英杰. 旅游景区餐饮业的评价因素研究[J]. 商场现代化. 2007年35期 李艳萍,怀丽华.餐饮企业开发旅游餐饮的探讨[J]. 扬州大学烹饪学报. 2006年03期