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第3章 脂类代谢 脂类的分布与生理功能 脂类的消化与吸收 血脂 甘油三酯的中间代谢 类脂代谢 脂类代谢紊乱 3.1 脂类的分布和生理功能 3.1.1 脂类的分布 3.1.2 脂类的生理功能 脂肪 储能和供能 防止散热保持体温 保护固定内脏 提供必需脂肪酸 脂溶性维生素的吸收、贮存 激素贮存 类脂 各种生物膜的重要组分 脂类物质生物转运 胆酸、一些激素或维生素的前体 3.2 脂类的消化与吸收 3.2 脂类的消化和吸收 3.3 血 脂 3.3.1 血脂的组成与含量 组成： 甘油三酯、磷脂、胆固醇（酯）、游离脂肪酸 主要以脂蛋白（脂+蛋白质复合物）形式转运 含量： 甘油三酯 1.13mmol/L(100mg/dL) 总胆固醇 5.17mmol/L(200mg/dL) 血脂的来源和去路 3.3.2 血浆脂蛋白 3.3.3 血浆脂蛋白的分类 3.3.4 血浆脂蛋白的组成 载脂蛋白：多种，结合及转运脂质、 稳定脂蛋白结构、 调节脂蛋 白代谢关键酶活性、识别脂 蛋白受体 3.4 甘油三酯的代谢 3.4.1 甘油三酯的分解代谢概述 人体常见的脂肪酸 名称 C 数 双键位置 存在 硬脂酸 18 - 动植物油脂 软脂酸 16 - 动植物油脂 油酸 18 1 △9 橄榄油等 亚油酸* 18 2 △9 ，12 大豆油，亚麻籽油 花生四烯酸 20 4 △5 ，8，11，14 卵磷脂，脑磷脂 3.4.2 脂肪动员 机体内促进脂肪动员的激素称为脂解激素： *第十章 脂类代谢 * 健康生活与生物化学 /p-99191548342.html 脂类 甘油三酯 类脂 分布：脂库 储存脂（可变脂） 分布：各种生物膜 基本脂（固定脂） （磷脂、胆固醇、鞘酯等） 复合脂 脂蛋白：脂类转运 活性物质 糖脂： 占体重10-20% 占体重5% （脂肪） （脂+ 非脂） 脂库: 体脂主要分布于皮下、小肠膜、大肠膜及一些内脏器官的脂肪组织中，它为人体各种运动提供后备能量，是机体主要贮存脂，通常被称作“脂库”。 正常人每日摄入糖、蛋白质和脂肪,其中所含的热量供给身体代谢、生长发育、生活劳动的需要.如果摄入多,消耗少,多余的能量就会以脂肪的形式在体内贮存起来. 人体第一大脂库是皮下组织;第二脂库在内脏周围;第三脂库在肚子里的大网膜上,所以人体肥胖到一定程度后,变得大腹便便,这正是大网膜贮油过多的表现.人体脂库的贮藏量几乎是没有限度的,不管有多少脂肪,脂库都可以装得,这就是胖人几乎可以无止境地发胖的原因. normal weight has roughly 20-35 billion fat cells R1 R3 R2 分解 脂肪 脂肪酸 甘油 脂肪(甘油三脂)：1甘油+ 3 脂肪酸（长链） 3条脂肪酸可以相同，也可以不同。 + 亲水头 疏水尾 磷脂(甘油磷脂)：1 甘油+2 脂肪酸 + 1 磷酸 磷脂双分子层生物膜 分子中磷酸成为亲水的头，两条脂肪酸成为疏水的尾。 胆固醇 胆固醇脂：1胆固醇 + 1 脂肪酸 胆固醇是机体不可缺少的重要脂类物质，是多种活性成分的前体，也是细胞膜成分，可以使细胞膜结构加固，在红细胞膜中含量高；胆固醇脂也参与脂类生物转运。 胆固醇脂 胆汁酸盐乳化 胆固醇酯酶 磷脂酶A2 胰脂酶 磷脂 脂肪酸、溶血磷脂 胆固醇酯 脂肪酸、游离胆固醇 脂肪酸、一酰甘油 脂肪 乳化微团 重新酯化成 甘油三酯等 淋巴 血液 肠道 小肠上皮细胞 脂蛋白 吸收 （如乳糜微粒等） 载脂蛋白 脂肪的消化、吸收与转运 血脂 500mg/dL 食物中脂类