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科学认识卵磷脂 ? ? 一、科学认识卵磷脂 ? ? 1、何为卵磷脂 ? ? 早在1847法国化学家MAURICE GOBLEY就从卵黄中获得一种含磷类脂物，并将其命名为“卵磷脂－LECITHIN。这一名称做为商业用名沿用至今。随着科学的发展，人们认识到：卵磷脂是一种混合物，它是由磷脂酰胆碱、脑磷脂、肌醇磷脂、神经鞘髓磷脂等组成，其存在于人体所有的器官和细胞中，肩负着细胞的营养代谢、能量代谢、信息传递等功能，是生命和健康的必需物质。没有卵磷脂的存在，所有的器官和细胞都会失去功能。 ? ? 2、卵磷脂的物理化学特性 ? ? 尽管卵磷脂广泛存在于自然界中，但是目前能够做为商品提供给消费
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