河北省邯郸市广平一中2015-2016学年高二（下）第一次月考生物试卷（解析版）.doc

2015-2016学年河北省邯郸市广平一高二（下）第一次月考生物试卷 　 一、单项选择题（1-30题，每题1分；31-50题，每题2分．共70分） 1．在酿制果醋的过程，下列相关说法正确的是（　　） A．果醋的制作需用醋酸菌，醋酸菌是兼性厌氧型细菌，需先通一段时间氧气后密封 B．在发酵过程，温度控制在1825℃，发酵效果最好 C．制作果酒和制作果醋所需的微生物都含有线粒体 D．当氧气、糖源充足时，醋酸菌可将葡萄的糖分解成醋酸而酿制成果醋 2．下列关于果酒制作过程的叙述，正确的是（　　） A．应先去除葡萄的枝梗，再进行冲洗，这样洗得彻底 B．使发酵装置的温度维持在20℃左右最好 C．在发酵过程，需从充气口不断通入空气 D．由于酵母菌的繁殖能力很强，不需要对所用的装置进行消毒处理 3．利用酵母菌发酵生产酒精时，投放的适宜原料和在产生酒精阶段要控制的必要条件分别是（　　） A．玉米粉和有氧 B．大豆粉和有氧 C．玉米粉和无氧 D．大豆粉和无氧 4．严格控制发酵条件是保证发酵正常进行的关键，直接关系到是否能得到质量高，产量多的理想产物，通常所指的发酵条件不包括（　　） A．温度控制 B．溶氧控制 C．pH控制 D．酶的控制 5．在利用葡萄自然发酵产生果酒的过程，未经杀菌，但其他杂菌不能生长的原因是（　　） A．经冲洗后的葡萄上只有野生型酵母菌无其他杂菌 B．其他杂菌不能利用葡萄汁的糖作碳源