怎样进一步建立健全流通环节食品安全快速检测工作体系.docVIP

如何进一步建立健全流通环节食品安全快速检测工作体系 骆民、周凯 （江西九江市浔阳区工商局） “染色馒头毒豆芽，水煮鱼加地沟油，方便面有牛肉膏，双汇火腿瘦肉精，有毒品跑遍地，人生活着真不易致病微生物、有毒有害物质污染食品出席全国食品安全工作专题会议推进食品安全重点整治重典治乱必须重拳出击把食品安全问题解决在萌芽状况和发生之初对食品安全进行有效的监测，建立快速、准确、方便的现场势在必行。长期以来，工商部门在市场巡查中，对食品安全监管只能靠眼看、手摸、鼻子闻等感官判断的方法定性食品安全，其对食品安全定性缺少科学依据。食品安全检测以其操作简单、携带方便的特点在流通领域食品安全监管过程中发挥了重要作用。食品安全快速检测工作开展以来，通过对食品的部分理化指标检测，提高了食品安全定性的推进了监管关口前移，将食品安全监管重心由过去的‘以打为主，打防结合’，向‘以防为主，防打结合’方向转变，从被动的事后查处转向主动的事前监管，工商机关以相对低廉的检测成本对市场上与群众生活密切相关的重要食品进行检测初步判定，能及时地对不合格食品采取相应的措施，这就大大降低了不合格食品流入消费者手中的可能性，给食品安全监管筑起一道防火墙同时，食品快速检测工作是一项对食品安全风险监测的快速发现机制，是必要的，在我们直观检查的基础上用国家认可的方法进行快检，使食品监测更有针对性，对快检发现的食品安全问题必须进行送检、复检，