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毛芋头又叫“芋”或“芋艿”,是天南星科多年生草本植物,在我国主要分布于南方地区,近年来北方地区的栽培逐渐增多,常作为一年生作物栽培。地上茎由叶鞘聚集而成,上端着生心型叶片,植株高约120—150厘米,因品种的不同而有差异。
毛芋头喜高温多湿的环境,在13℃-15℃以上开始发芽,生长期要求20℃以上的温度,球茎在27℃-30℃时发育良好。生长初期,根系较浅,不耐干旱,种芋发根后,新生植株逐渐膨大而成为“母芋”,其后随着植株的生长,不断形成新的球状茎,即鲜芋,在适宜环境下不断分蘖,而成为“子芋”、“孙芋”等。芋根为须根,但不太发达,分布在沙壤土中为24—27厘米,在生长的中后期,保持和延长叶片的寿
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