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上海香嫩里脊炸串系列制作技术（本站独家加盟资料）
2008年12月12日 星期五 14:07
上海香嫩里脊炸串系列制作技术（配方） 上海香嫩里脊炸串系列口感鲜香、外观诱人。无论在消费者欢迎程度上和经营效益上都远远超过其他普通炸串品种和大多数小吃，主要是因为它的调味配方特色化、科学化、制作技术工艺化、流程化。这使得上海香嫩里脊炸串系列易学易做，口感、质量能保证始终如一。 具体讲解如下： （一）整体制作流程： 营业前：确定经营品种___调味品采购___原料采购___原料加工(改刀)___原料腌制___穿串___(预先炸制)___冷藏 营业中：摆盘展示___炸制___沥油___刷料___盛盘出品
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