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中国的酒文化与葡萄酒 公选课论文 学生姓名：文强 学 院：化工学院 专 业：化学工程与工艺 班 级：化12-6班 学 号：201280591010 二零一四年12月 中国的酒文化与葡萄酒 摘要：酒文化是以酒为物质载体，以酒行为为中心的独特文化形态。广义的酒文化蕴涵丰富、自成体系，包括几千年来不断改进和提高的酿酒技术、工艺水平、法律制度、酒俗酒礼、形形色色的饮酒器皿以及文人墨客所创作的与酒相关的诗文词曲等等；而狭义的酒文化则是一般消费者心目中的酒文化，多指饮酒的礼节、风俗、逸闻、逸事等。 关键词 ：酒文化；特点；功能；传统习俗 自从有了酒，上至帝王将相下至平民百姓，无一不对酒兴味盎然，酒在人们的生活中扮演着重要的角色，形成了中国特有的饮酒文化。酒激发了诗人的灵感，创作出不朽的传世佳作;酒与文人的趣闻轶事不计其数。 中国的酿酒历史是从何时开始的呢？一说是“古猿造酒”，二说是“仪狄造酒”，三说是“杜康造酒”，然而无论那种说法，都能说明我国的酿酒历史距今起码在四千年以上,当今的许多考古发现也都证明了这一点。 在几千年的发展过程当中，中国的酒文化在不断地丰富和发展,品种也不断丰富,白酒、黄酒、米酒、葡萄酒、啤酒、药酒是应有尽有，其中的名品也是数不胜数。如黄酒中有绍兴加饭酒、福建龙岩沉缸酒;白酒中有五粮液、茅台酒、剑南春、董酒、泸州老窖特曲、郎酒、汾酒、西凤酒