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中国饮食文化作业.酒文化 中国酒文化研究综述 【摘要】在中国，酒的历史比茶还长。“天若不爱酒，酒星不在天；地若不爱酒，地应无酒泉”，“胆怯者饮它壮胆，愁闷者饮它浇愁，礼会者饮它成礼，喜庆者饮它庆喜”，酒已经在我们的生活中根深蒂固，是除柴米油盐酱醋茶外的一位重要成员。曹操对酒当歌，李白举杯消愁，王维劝君更尽一杯酒，欧阳修酒逢知己千杯少……酒寄托着喜怒哀乐，更传承了几千年的中华文化，并不断枝繁叶茂。在文人骚客的艺术创作中，在灯红酒绿的小巷里，在精致的山珍海味中，蜿蜒的历史长河无处不弥漫着浓郁的酒香。 【关键词】起源；中国酒文化；养生 引言 人的一生都在不断地吸收知识，像是在孜孜不倦地追求无数个或近或远的理 想。酒，这么贴近我们的生活，它的古往今来，它由外而内都在吸引着我们去探索它，我们怎能辜负它的一番美意？ 1.酒的起源 1.1传说 关于酒的起源传说不胜枚举，有趣而神秘，除了可以当成茶余饭后的闲谈， 也是有文化价值可寻的。 佚书《世本》的说法是“仪狄始作酒醪，变五味，少康作秫酒。《”战国策.魏策一》更为具体地述说道“帝女令仪狄作酒而美，进之禹。禹饮而甘之……遂疏仪狄而绝旨酒。”东汉学者许慎在《说文解字》中也有关于仪狄造酒的记载，但是，很多学者以及古籍中也有许多否定仪狄造酒的说法，可见仪狄造酒说并不足以服众。 晋朝人江统在《酒诰》中记载：杜康“有饭不尽，委之空