山西省康杰中学2017-2018学年高二下学期期中考试生物试题Word版含答案.doc

康杰中学2017—2018学年度第二学期期中考试 高二生物试题 2018.4 一、单项选择题（共30个小题，每题2分，共60分） 1. 家庭制作果酒、果醋和腐乳三种传统发酵食品的共同点是（ ） A．所有菌种均为异养原核生物 B．接种时都不需要进行严格无菌操作C．菌种在整个发酵过程中始终生长旺盛D．制作过程中利用的都是微生物胞内酶 2. 下列相关叙述正确的是（ ） A．制作腐乳：料酒较多时易造成豆腐腐败变质 B．制作葡萄酒：葡萄汁要装满发酵瓶有利于发酵 C．制作果醋：醋酸杆菌的遗传物质主要是DNA D．制作泡菜：控制腌制的时间、温度和食盐用量 3. 下列说法正确的有（ ） ①果酒发酵是否产生酒精，可用重铬酸钾来检验；②亚硝酸盐的含量可用纸层析法进行测定；③葡萄酒呈红色的原因是加入了红色食用色素；④检验醋酸简单易行的方法是品尝或用pH试纸鉴定；⑤果酒发酵和果醋发酵过程中培养液pH都会下降；⑥成品腐乳表面的粘性物质主要由细菌产生；⑦泡菜发酵时间越长，亚硝酸盐的含量越高；⑧酒精发酵过程酵母菌种群呈“J”型增长 A．六项 B．五项 C．四项 D．三项 4. 下图是探究果酒与果醋发酵的装置示意图。下列相关叙述错误的是（ ） A．改变通入气体种类，可以研究呼吸作用类型对发酵的影响 B．果酒发酵中期通入氮气，酵母菌将从有氧呼吸转变为无氧呼吸 C．果醋的发酵周期与实验设定的温度密切相关 D．气体入口与气体出口可以交换使用 5. 下列关于亚硝酸盐含量测定的叙述，不正确的是（ ） A. 亚硝酸盐经显色反应后呈玫瑰红色 B. 不同浓度的亚硝酸盐显色深浅不同 C. 用比色法可精确算出泡菜中亚硝酸盐的含量 D. 配制溶液所用的提取剂为氯化镉和氯化钡 6. 如图为实验室培养和纯化大肠杆菌过程中的部分操作步骤，下列说法不正确的是（ ） ① ② ③ ④ A．①步骤使用的培养基已经灭菌并调节过pH B．②步骤接种环经火焰灭菌后应趁热快速挑取菌落 C． = 4 \* GB3 \* MERGEFORMAT ④中每次划线前后都需要对接种环进行灼烧处理 D．①②③步骤操作时都需要在酒精灯火焰旁进行 7. 分离纯化大肠杆菌最常用的方法是平板划线法和稀释涂布平板法。下列有关这两种方法的叙述正确的是（ ） A．两种方法都可以用来计数活菌 B．单菌落均是由一个细菌繁殖而来的 C．都需要使用接种环进行接种 D．两种方法的目的都是得到单菌落 8. 下列有关刚果红染色法的叙述，正确的是（ ） A．刚果红可以和纤维素、淀粉等多糖形成红色复合物 B．出现透明圈的菌落一定是纤维素分解菌 C．在倒平板时加入的刚果红溶液不需要灭菌 D．在菌落形成后加入的刚果红溶液不需要灭菌 9. 在做分离分解尿素的细菌实验时，A同学从培养基上筛选出大约150个菌落，而其他同学只选择出大约50个菌落．产生A同学结果的原因可能有（ ） ①土样不同?? ②培养基污染?? ③操作失误?? ④没有设置对照 A. ①②③??? B．②③④??? C．①③④??? D．①②③④ 10. 下列有关培养基和菌种鉴定的叙述，错误的是（ ） A. 可利用固体培养基上菌落的特征来判断和鉴别细菌的类型 B. 为了确定得到的是纤维素分解菌，还需要发酵产纤维素酶的实验 C. 利用刚果红培养基上是否形成透明圈来筛选纤维素分解菌 D. 在无氮培养基中加入酚红指示剂鉴定尿素分解菌 11. 漆酶属于木质降解酶类，在环境修复、农业生产等领域有着广泛用途。下图是分离、纯化和保存漆酶菌株的过程，相关叙述不正确的是（ ） 样品 样品悬液 涂布 涂布 划线 涂布 接种 涂布 A．生活污水中含有大量微生物，是分离产漆酶菌株的首选样品 B．筛选培养基中需要加入漆酶的底物，通过菌落特征挑出产漆酶的菌落 C．在涂布平板上长出的菌落，再通过划线进一步纯化 D．斜面培养基中含有大量营养物，可临时保存菌株 12. 在保质期内，豆腐乳放置时间越长，蛋白质含量越低，短肽和氨基酸含量就越高，其风味越佳。为研究其原因，该小组取适量豆腐乳制成样液，等量加入各试管，进行了以下实验。据表分析下列相关说法错误的是（ ） 处理编号处理方法显色结果①37℃放置0min加入等量双缩脲试剂紫色②37℃放置10min紫色③37℃放置120min紫色④100℃加热5min后，37℃放置120min紫色 A．四种处理显色结果的紫色深浅各不相同 B．处理④中，100℃加热的目的是使酶失活 C．双缩脲试剂可与蛋白质反应产生紫色 D．实验结果中颜色最浅的是处理 = 3 \* GB3 \* M