5 个人礼仪，商务礼仪和中餐礼仪.pptVIP

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * 餐具 勺 盘子 碗 杯 牙签 餐巾 餐宴礼仪——中餐礼仪 用筷十二忌 三长两短 仙人指路 品箸留声 击盏敲盅 执箸巡城 迷箸刨坟 泪箸遗珠 颠倒乾坤 定海神针 当众上香 交叉十字 落地惊神 餐宴礼仪——中餐礼仪 中餐举止 禁 忌 不布菜：让菜不为客人布置点菜 不劝酒：祝酒不强劝 不出声：吃东西、饮酒水 不乱吐：控制不住情况下用餐巾或用手加以掩饰 不整理服饰：宽衣、脱鞋 不使用母勺及公共筷 中 餐 餐 饮 座 次 GEC Program * 主墙 主 1 客1 客2 主2 主3 客3 客4 主4 主5 秘书或助理 女主人 主桌 1#桌 2# 桌 3# 桌 4# 桌 餐宴礼仪——自助餐礼仪 三大纪律 时间 地点 食物 八项注意 排队取菜 循序取菜 量力而行 多次取菜 避免外带 送回餐具 照顾他人 积极交际 其他宴请形式 礼仪 酒会 又称鸡尾酒会. 宴请形式活泼,便于广泛接触交谈,招待品以酒水为主,略备小吃,不设座椅,仅设桌,以便客人随意走动,酒会举行的时间亦较灵活,中午或晚上均可. 茶会 简单形式.举行的时间多在下午4时左右.通常设在客厅,而不用餐厅.厅内设茶几,座椅,不排座次.茶会对茶叶和茶具的选用应用所讲究,一般用陶瓷器皿,而不用玻璃杯。 工作餐 非正式宴请形式,利用进餐时间,边吃边谈问题,这类活动一般只请与工作有关的人员,工作进餐按时间可分为工作早餐,工作午餐和工作晚餐,商务谈判中,因日程安排不开时间可采用这种形式,而且这种形式往往能缓解某些对抗,促进问题的解决. 西餐宴请礼仪（上） 桌次： 以离主桌位置远近右高左底，多桌设桌次牌。同席的高低以离主人位置远近为原则且男女交叉排列（夫妻亦如此） 西餐上菜顺序： 开胃菜— 汤— 鱼或肉— 蔬菜沙拉、奶酪— 甜食、水果— 咖啡、菜。 饮酒： 葡萄酒、白兰地、香槟酒等不宜斟满，到2/3杯处。祝酒：“上帝保佑您”“向出色的朋友，Tom 致敬”。不劝酒、不猜拳。 * 女士不用过浓的香水、不浓妆艳抹、不穿高筒靴、不戴帽子、用餐前先擦去口红。 * 讲话时不舞动刀、叉。 * 席间不让菜、对突发事件不大惊小怪。 西餐举止礼仪（中） 吃不完盛在你盘中的食物是失礼行为（取食要量力）。 不要把自己用过的餐具放在大家共同吃的食物旁边。 肉类要边切边吃，切一次吃一口。 面条类的食物可用叉、筷卷起一口之量食之，不要吸食发声。 吃鸡、龙虾等食物，经主人同意，可用手撕开吃。 喝汤时宜先试温，待凉后再用。忌用口吹或嘶嘶出声，要用勺喝汤，不要双手端起喝。 应该闭嘴咀嚼，喝汤不要啜。 口中的骨头、鱼刺不要直接外吐。用餐巾掩口,用手或筷子取出或轻轻取出嘴内有食物时，切勿说话。 不当众用牙签剔牙，可用餐巾掩嘴。 同席客人尚在咀食时应该避免向其话或敬酒。 席间如无主人示意抽烟，须先须得邻座同意。否则不宜抽烟. 进餐时应该尽避免打喷嚏、长咳、打哈欠、擤鼻涕，无法抑制时用手帕掩口,并避免对人。 吃带腥味食物时,常备有柠檬,可用手将汁挤出滴在食品上以去腥味再吃。 西餐举止 礼仪（下） 西餐刀叉的使用是右手持刀，左手使叉，将食物切成小块后用叉送入口中。 吃西餐时，按刀叉顺序由外往里取用，每道菜吃完后，将刀叉并拢平放于盘内，以示吃完。 切带骨或带壳食物时，叉子一定把食物叉牢，刀要紧贴叉边下边，以免滑开。 切菜时，不要用力过猛撞击盘子发出声响。 不用叉的食品可用刀将其轻轻推上叉.除喝汤外，不用匙进食。 汤用深盘或小碗盛放时，喝时用汤匙由内往外舀起送入嘴中，快要喝尽可将盘向外略托起示意。 西餐宴会座次 GEC Program * 非官方以女士为尊 ，座椅左侧进出 女长 男士或 士者 晚辈 或 男客人2# 女客人1# 女主人 男主人 男客人1# 女客人2# 主墙 * * * * * * * * *