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Q
江苏众乐生物科技有限公司企业标准
Q/321323 BCK01.6/04-2016
转肝酶
2017-09-05 发布 2017-09-15 实施
江苏众乐生物科技有限公司 发布
Q/321323 BCK01.6/04-2016
前 言
根据《中华人民共和国食品安全法》制定本标准。
本标准严格按照 GB/T1.1 《标准化工作导则第1 部分：标准的结构和编写规则》的要求进行编写。
本标准由江苏众乐生物科技有限公司提出并起草。
本标准主要起草人：葛卫强、李娜、王军。
Q/321323 BCK01.6/04-2016
转肝酶
1 范围
本标准规定了转肝酶的术语和定义、产品分类、要求、检验方法、检验规则、判定规则、标志、包
装、运输与贮存。
本标准适用于以我国允许的菌种经发酵培养、提取制得的转肝酶生产、检验和销售。
2 规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文
件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB/T 191 包装储运图示标志
JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则
QB/T 1803-1993 工业酶制剂通用试验方法
国家质量监督检验检疫总局[2005]第 75 号令《定量包装商品计量监督管理办法》
3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。
3.1 β-葡聚糖酶活力
1mL （或 1g）酶液，在50℃、pH4.8 的条件下，每分钟降解释放 1μmol 还原糖所需要的酶量为一
个酶活力单位 u/mL （或u/g)。
4 产品分类 按产品形态为粉剂。
5 要求
5.1 感官指标 粉剂：白色粉末。无霉变、潮解、结块现象，无异味。
5.2 理化指标 应符合表 1 的规定。
表 1 理化指标
项 目 指标
a 4
酶活力 / （u/g 或 u/ml） ≥ 1.00×10
干燥失重/ ％ ≤ 8.0
a 如有特殊要求，可按供需双方合同规定的酶活力规格执行。
5.3 净含量及允许短缺量
应符合国家质量监督检验检疫总局令（2005 ）第75 号《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。
6 检验方法
6.1 感官检验 取适量样品，在自然光线下，用肉眼观察样品的颜色和形态，嗅其气
味。
6.2 酶活力的测定 按附录 A 规定的方法测定。
6.3 干燥失重 按 QB/T 1803-1993 第六章执行。
6.4 容重 按 QB/T 1803-1993 中第八章执行。
6.5 净含量检验 按 JJF 1070 规定的方法进行。
7 检验规则
7.1 组批 原料不变，同一配方、同一工艺、同一生产
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