Q_SHYK0001S-2017芡实.pdf

上海贻坤农产品有限公司企业标准 Q/SHYK0001S-2017 芡 实 2017-8-16发布 2017-8-16实施 上海贻坤农产品有限公司 发布 1 前 言 本标准的要求参考NY/T 1504-2007 《莲子》、GB 5009.3-2016 《食品安全国家标准 食品中水分的 测定》、GB2760-2014 《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》、GB2761-2011 《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》、GB 2762-2012 《食品安全国家标准 食品中污染物限量》、GB 2763-2016 《食 品安全国家标准 食品中农药最大残留量》进行编制。 本标准由上海贻坤农产品有限公司提出并负责起草。 本标准适用于上海贻坤农产品有限公司、上海贻坤农产品有限公司第一分公司。 本标准主要起草人：周俊伟。 本标准为首次发布。 2 芡实 1 范围 本标准规定了芡实的生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标签、标志、包 装、运输及贮存及保质期要求。 本标准适用于芡实干制品。 2 规范性引用文件 本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注 日期的版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本 （包括所有的修改单）适 用于本标准。 3 要求 3.1 原辅料要求 原辅料应符合相应的食品安全标准和有关规定。应保证消费者的安全、满足营养需要， 不应使用危害消费者营养与健康的物质。如食品原辅料为实施生产许可证管理的产品，应选 用已获得生产许可证企业生产的产品。 3.2 感官要求 感官要求应符合表 1规定 表1 感官要求 项 目 指 标 色泽 具有该产品应有的正常色泽 滋味和气味 具有该产品应有的滋味和香气，无异味 组织形态 粒状，形态应基本完好 杂质 无正常视力可见外来杂质 3.3 理化指标 水分≤12% 3.4 污染物限量 应符合GB 2762的规定。 3.5真菌毒素限量 3 应符合GB 2761的规定。 3.6农药最大残留量 应符合GB 2763的规定。 3.7食品添加剂 食品添加剂的使用应符合GB 2760的规定。 4 试验方法 4.1感官指标 将被测样品放在洁净的白瓷盘中，用肉眼直接观察色泽、组织形态和杂质，嗅其气味。 4.2 理化指标 水分按GB 5009.3规定的方法测定。 5生产加工过程的卫生要求 应符合GB 14881的规定。 6 检验规则 6.1组批和抽样 6.1.1 组批 同一品种、同一批原料、同一规格、同一班次及同一生产线的产品为一批。 6.1.2抽样 在同批次中，随机抽取所需样品。每次随机抽取样品不少于2kg （不少于12 个最小包 装），样品分两份，一份检验，一份留样备查。 6.2.出厂检验 6.2.1每批产品应由生产企业质检部门按本标准规定的方法检验合格，并签发合格证后方可 出厂。 6.2.2 出厂检验项目包括感官