野生动物营养学的思考题.docVIP

绪论 一、营养的概念 1、营养: 是有机体消化吸收食物并利用食物中的有效成分来维持生命活动、修补体组织、生长和生产的全部过程。 2、养分: 食物中能够被有机体用以维持生命或生产产品的一切化学物质，即通常所称的营养物质或营养素、养分。凡能提供养分的物质叫食物或饲料。 二、营养学 1、营养学：研究生物体营养过程的科学 2、动物营养学：研究营养物质摄入与动物生命活动和生产之间关系的科学。 第一章 动物与饲料的化学组成 一、填空： 1、饲料的养分概括为：（1）蛋白质，（2）碳水化合物，（3）脂肪，（4）维生素，（5）矿物质（6）水，等六类。 2、饲料养分对动物机体的一般功能概括为：（1）（作为建造和维持动物体的构成物质），（2）（作为产热、役用和脂肪沉积的能量来源），（3）（调节动物机体的生命活动或动物产品的形成），（4）（养分的附加功能：如产乳、产蛋）等。 3、养分的一般表示方法为：（1）（%）。（2）（PPm），（3）（mg/Kg）等。 4、影响饲料养分的主要因素概括为：（1）（植物生产所处的条件），如：（土壤）、（肥料）、（气候）等；（2）（植物的品种、收获期和贮藏时间）等。 二、判断正误： 1、饲料中的能值主要取决于其脂肪含量的高低，脂肪含量越多，则其能值越高。（√） 2、动物的饮水量等于采食干物质量。（×） 3、动物机体内的水分亦同饲料植物一样含量变化很大。（×） 4、动物性饲料本身不含CFC（√） 四、单项选择： 1、调节动物动物生长、生产、繁殖和保证动物健康所必需的一类为量营养物质称为（D） A、氨化物 B、蛋白质 C、脂肪 D、维生素 2、绝干物质的指干物质状态在（D） A、90% B、98% C、无水 D、100% 三、问答： （一）饲料的概略养分 应用常规饲料分析方法，可测得饲料中的六大类化合物，代表六种营养物质。 此外，还含有少量的维生素。 一般所谓饲料的六种概略养分，即指：水分、粗灰分、粗蛋白质、粗脂肪、粗纤维和无氮浸出物。有的将维生素加入，而把不完全靠饲料供给的水分去掉，称为饲料的六种营养物质。 （二）动植物体在化学组成方面有何差异？ 答；1、数量方面： （1）植物有机物质中主要成分是碳水化合物，占干物质的70%，它既是植物的结构物质，又是储备物质。而动物体所含碳水化合物量微小仅有体重的0.5—1%，动物体干物质中主要是蛋白质。而脂肪才是储备物质。动物体中的碳水化合物主要被作为能源物质消化或转变为脂肪加以储备。 （2）植物所含的蛋白质平均占干物质的10%左右，而动物则含50%左右。 （3）动、植物体中脂肪含量品种间变化都较大，但总的说，植物中脂肪含量比动物体中少。 （4）植物和动物在幼小时期含有大量的水分（70%以上），但随年龄的增长，动植物体的水分含量都在减少，然而植物中粗纤维含量相应增大，动物则相应地增加蛋白质或脂肪的含量。 2、质量方面： （1）碳水化合物组成：植物体中主要是粗纤维和淀粉，动物体中是糖元，根本不含纤维素。 （2）动植物体的粗蛋白质有本质区别，结构不同，机能各异，植物中粗蛋白质含有氨化物而动物体中不含，出纯蛋白质外，仅有一些游离氨基酸。 （3）维生素方面：植物中不含维生素A，仅或多或少的含有胡萝卜素，动物体中含有维生素A。 （4）矿物质；植物体中Ca少，K、Mg、Fe较多，动物则正相反。 第二章 动物对饲料的消化 1、消化的概念 饲料中的养分变成为能被动物吸收形式的过程（大分子---小分子，化学价的变化等）。 2、动物的消化特点 （1）非反刍动物：主要是酶的消化，以微生物消化较弱。 （2）反刍动物：前胃(瘤胃、网胃、瓣胃)以微生物消化为主，主要在胃内进行。皱胃和小肠消化与非反刍动物类似，主要是酶的消化 （3）禽类：对饲料中养分的消化类似于哺乳单胃动物的消化 3、消化方式：包括物理性、化学性和微生物三种。物理性是磨碎、增加表面积和消化液混合；化学性是将营养物质的大分子变为小分子；微生物是将营养物质的结构降解，合成新物质。 第三章 蛋白质的营养 一、概念： 1、粗蛋白质：饲料中含氮物质的总称。 2、氨化物：饲料中所含的非蛋白质含氮物质的总称。 4、代谢粪蛋白质：随粪排出的蛋白质并非全部来自消化的饲料蛋白质。其中尚包括肠道脱落粘膜及肠道分泌物、残存的消化液等，这部分蛋白质称代谢粪蛋白质。 5、外源性蛋白质：饲料蛋白质。 6、内源性蛋白质：体组织蛋白质。 7、必需氨基酸：在动物组织内不能合成或能合成，，但不能满足动物的需要，必须通过饲料外源提供的氨基酸。 8、非必需氨基酸：在动物组织内合成，无须靠饲料直接提供即可满足需要的氨基酸。 9、限制性氨基酸：饲料中某一种氨基酸的缺乏会影响其他氨基酸的利用，称这一缺乏的氨基酸为限制性氨基酸。 10、氨基酸