食品科学与工程毕业论文-响应面法优化超声提取河东乌麦色素的工艺研究.docVIP

学 士 学 位 论 文 系 别： 生 命 科 学 系 学科专业： 食品科学与工程 姓 名： 田 江 鹏 运 城 学 院 2013年 6月 响应面法优化超声提取河东乌麦色素 的工艺研究 系 别： 生 命 科 学 系 学科专业： 食品科学与工程 姓 名： 田 江 鹏 指导教师： 王 玲 丽 运 城 学 院 2013年6月 目 录 1 前言 1 1.1 河东乌麦的简介 1 1.1.1河东乌麦的化学成分 1 1.1.2 河东乌麦的生物活性 1 1.1.3 河东乌麦的营养保健功能 1 1.1.4 河东乌麦产品开发 2 1.2 河东乌麦色素 2 1.2.1 乌麦色素的种类 2 1.2.2乌麦色素的理化性质 3 1.2.3 乌麦色素的研究现状 3 1.3 色素提取的常用方法 1.4 响应面分析法概述 3 1.3.1 响应面分析法 3 1.3.2 正交实验设计与响应面法的区别 4 1.4 本文研究目的及意义 4 2 材料与方法 5 2.1实验试剂与实验材料 5 2.2 实验仪器 5 2.3 实验方法 5 2.3.1河东乌麦色素的最大波长的确定 5 2.3.2河东乌麦色素的提取与测定 6 2.3.3 单因子对超声波法提取乌麦色素吸光值的影响 6 3 实验结果与分析 8 3.1河东乌麦色素的最大波长值的确定 8 3.2 单因子实验结果 8 3.2.1料液比对乌麦色素吸光值的影响 8 3.2.2 超声温度对乌麦色素吸光值的影响 9 3.2.3超声功率对乌麦色素吸光值的影响 10 3.2.4 超声时间对乌麦色素吸光值的影响 10 3.3 响应面法实验结果 12 3.3.1 因子与水平的选取及分析方案的实验结果 12 3.3.3 响应面分析图 14 3.3.4响应面分析后的最优值 18 4 结论 19 参考文献 20 致 谢 21  响应面法优化超声提取河东乌麦色素 的工艺研究 田江鹏（运城学院生命科学系,山西运城,044000） 摘要：河东乌麦（Fagopyrum Mill一年生草本双子叶植物纲，蓼科栽培植物具有增强血管弹性止咳 平喘促进新陈代谢1:23.75,超声温度64.67℃,，超声功率300W，超声时间46.97min，此时提取液的吸光值是0.599783。因实际操作的局限性，以料液比1:24,超声温度65℃,，超声功率300W，超声时间47min为最佳条件，通过五次平行实验验证得到的实际提取液的平均吸光值为0.5844，与理论值相差0.015383，说明该条件比较贴近实际、方便、可行。 关键词：乌麦色素；响应面分析法；超声波辅助提取 Study on the Response Surface Method Optimum of Extracting Total Saponin in the Bitter Melon By Supersonic Wave Yu Maolan (Department of Life science, Yuncheng University, Yuncheng Shanxi, 044000) Abstract: Bitter melon(Momordica charantia L) belongs to the gourd family. It has function of refrigeration and detoxification and nourishes body. Saponin from bitter melon is one of the most main physiological active ingredients which has remarkable pharmacological function. In this paper, yield of saponin from bitter melon as measurement indicator, processing conditions were optimized by evaluating the effect of ethanol concentration, ultrasonic time, material liquid and ultrasonic power. According to experiments of four factors three levels of response surface method and analysis results of the factors